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イベント情報

「丹波食フェスタ」が開催されました!

2010.09.23 other

 9月18・19日「丹波食フェスタ」が開催されました! 晴れ渡る秋空のもと、丹波産「食」の博覧会、「丹波食フェスタ」が盛大に開催されました。京都七谷地鶏の美味しさのヒミツを探る鶏の解体ショーや、プロの料理人&地元高校生コ…

ショップ&レストラン情報

nouveau2010

2010.09.22 other

10月は丹波の新酒が盛りだくさんご予約いただいた中から抽選で20名様に旬の丹波黒豆の枝豆をプレゼント!※ご予約期間:~10月7日※黒豆枝豆は10月中旬までのお引取り、もしくは発送分のみといたします。 10月中旬以降のお受…

リリース商品情報

京都新聞に掲載されました!

2010.09.19 other

2010.9.18~19.の丹波食フェスタ2010が京都新聞丹波版に掲載されました。竹とりの加藤社長による地鶏の美味しいヒミツセミナーがでかでかと写真掲載されています。本日9月19日も引き続き開催中です!

ショップ&レストラン情報

食いしん坊通信 vol.15 ~パーフェクトなスナック~

2010.09.15 other

「おいしい食とワイン」を常に求めている食いしん坊・オカダ。 「食選びのポイント」で、「おいしい」のはもちろん大前提。そこにプラス、「ワインと一緒に楽しめる」「ヘルシーで健康的」、この2つのポイントを押さえることが大事です…

ショップ&レストラン情報

食フェス2010レストランでは・・・

2010.09.15 other

いよいよ今週末に迫った、食フェスではレストランでも、丹波の旬な食材を使った特別メニューをご用意致します。・新鮮野菜のサラダ・野口さんの作ったパプリカの冷製スープ・丹波牛サーロインステーキ カベルネ&メルローのソース   …

四季情報

新酒のボトリング始まりました!

2010.09.15 other

丹波新酒(白)2010のボトリングが始まりました。お盆明けに始まったデラウェアの仕込みから約1ヶ月、低温発酵で丁寧に醸造したフレッシュな新酒(ヌーボー)が既にワインとなって瓶詰めです。これから発売までさらに約1ヶ月。アル…

イベント情報

お弁当の試作

2010.09.14 other

丹波食フェスタ2010の試作を行いました!須知高校の調理室をお借りし、高校生3名と京都吉兆松花堂店の村上店長を中心に作りました。野菜のカットから下ごしらえ、だしをとり、油で須揚げ、つけ込みなど、最初は戦争のような状態であ…

四季情報

メルロー仕込み始まりました!

2010.09.13 other

メルローの仕込み始まりました。今年は猛暑で降水量が8月に入ってから極端に少なかったので、糖度は25度まであがりました。房をそのまま食べても非常に甘いです。除梗破砕を行い、つけ込みます。ようやく夜も少し涼しくなり始めた丹波…

ショップ&レストラン情報

食いしん坊通信 vol.14 ~食べたこと、ありますか?~

2010.09.08 other

おいしいもの大好き!ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。今回は、いつも以上に熱く語らせていただきます!スーパーやお店には絶対並んでいません。ワイナリーにしかありません。ワインを作る原料となる「ワイン用ぶ…

四季情報

ピノノワール収穫

2010.09.08 other

台風9号が急接近!運悪く瓶詰め、仕込み、すべての作業が重なっていました。あわてて社員総出で夕方までピノノワール収穫!糖度も充分あり、今年のワインはかなり期待大です!夕方からはマスカットベリーAの仕込みと忙しく動き回ります…

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京都丹波ワイン

京都丹波の食とともにあり続ける丹波ワインの四季折々のワインや農園やワイナリー、スタッフのつぶやきなどをブログでご紹介します。


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