ワイナリー併設「Vineyard Grill」4/1オープンします！

2022.03.16 mk

2022年4月1日より、ワイナリー併設の屋外ガーデンテラスにヴィンヤードグリル（バーベキュー）をオープンいたします。地元猟師垣内さんの鹿肉や猪肉など素材の美味しさをそのまま味わっていただけるグリル。美味しい旬の野菜も…

ぶどうの接ぎ木

2022.03.16 mk

春先、誘引作業の合間に行うのが翌年以降に植え付ける苗木の接ぎ木。葡萄は台木と穂木を継いで苗木を増やします。台木と穂木の相性など品種によって様々な組み合わせがあり、丹波の土壌や病害虫に強い健全なぶどうを作るために過去の…

2022.03.16 mk

冬の間に剪定した枝をワイヤーへくくりつけていく作業を行っています。この枝の節々から新たな枝が伸びて実をつけます。風雨やぶどう房の重みなどで枝が外れてしまうこともあるので、しっかりとワイヤーへ固定しておきます。固定方…

2022.03.16 mk

春の草花が徐々に芽吹き始める中、ぶどう樹も活動を始めます。 3月の後半で気温が上がってくるとぶどうの樹液流動“水あげ”が活発化し、剪定した切り口からは瞬く間にポタポタと樹液が滴り落ちます。冬の間は枯れたようなぶどうも、…

2022.03.12 mk

個人旅行のバイブル「地球の歩き方」の京都版に丹波ワインのツアーなどをご紹介いただきました。全26市町村の見どころから美食、逸品、歴史文化まで京都の魅力が満載です。ワイナリーツアー仕込み機械・醸造場・樽熟成庫・製造施…

2022.03.10 mk

北海道壮瞥町の試験栽培を始めてはや4年。地元商工会や近隣農家の方を中心に実に色んなサポートをしていただき、徐々にですが高品質のぶどうの収穫が始まっております。 2021年も昨年に引き続き、少量ですが地元農家さんが作った…

2022.03.03 mk

先日まで雪が残っている中、３月に入りようやく京丹波も春らしい季節になって参りましたね！約２年間、感染予防のため休業をしておりましたが、換気とエアコンを更新し、席数を限定しより快適に安心してご利用頂けるようワインハウスレ…

2022.03.01 mk

ワイナリーショップでは下記内容にてテイスティング3種類がついたワイナリーツアーを開催しております。先日は京都のご実家へ結婚のご挨拶に横浜から帰省のお客様がワイナリーにお立ち寄り頂きました。ワイナリーショップ独身スタッ…

2022.03.01 mk

今年の壮瞥の冬は、立春が過ぎても雪も多く寒い日が続いています。積雪のあまり多くない壮瞥町でも1m近く積もっています。ぶどうの木々も雪の下で休眠中。３月後半には新しい圃場へ植え付け準備などの予定ですが、雪解けが待ち遠…

2022.02.22 mk

こんにちは、1月2月は平日火水木お休みを頂いているワイナリーショップスタッフ細見です。「密にならない」コロナ対策を全力で体現しちゃってる感じ、、、懐にもすきま風がピューピュー吹きすさんで換気も万全（汗）(;´･ω･)…