35品種を使った酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」 残りわずか
昨年初めてリリースした京都丹波産ぶどう100%使用した「てぐみ35」 在庫が少なくなってまいりました。 2020年の京都丹波産ぶどうはここ数年で非常に品質がよく、かつ収量も過去最多を記録いたしました。 平林、向野、千原農…
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京都丹波ピノ・グリ 2020 リリース開始します
長らくおまたせしておりました。 京都丹波自社農園のピノ・グリ2020を2021年8月6日よりリリース開始いたします。 果皮の色がほんのり紫がかった色合いからピノ・グリ（グレー）という品種。 通常は白ワインとして醸造いたし…
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京都丹波ピノ・ノワール 2018 リリース開始します
2018年ビンテージは収量は少ないものの、近年まれに見る良質葡萄の収穫年でした。 特にピノ・ノワール。 ヴィエイユ・ヴィーニュの2018年はすでにリリース済ですが、古木以外の樽熟成したものを２樽分だけ今回リリースいたしま…
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【ワイナリーショップ】 赤ワイン塩
以前から人気のあった、ワイン塩が新しくリニューアルしました！！ 丹波ワインのフルーティ（赤）を使用したオリジナルワイン塩。 今回は、小さなワインボトル型で登場です！ 色といい形といい、すごく可愛いですよね。 ワインを使用…
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デラウェアの仕込み始まりました！
今年はじめての仕込みが始まりました。 香川県多度津から入荷したデラウェアです。 白ワインは特に酸味がないと引き締まらないので、毎年青みのかかったきれいなデラウェアを仕入れ、ヌーボー（新酒）用に仕込みます。 食べるとまだ酸…
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ピノ・ノワールのヴェレゾンすすんでいます
２週間前から始まったピノ・ノワールの着色。 マーブルカラーで随分と着色がすすんできました。 ピノ・ノワールは房が密着しているので、実の奥側は日が当たらずなかなか着色の進まない品種。 これからは房の下に反射シートを敷き、紫…
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房だけ雨よけ
収穫まで１ヶ月とちょっと。 誘引作業はほぼ終了し、これからは脇芽や房のまわりの葉っぱを取り除き、できるだけ房が密着せず、風通し良く、程よく日光があたる空間作りです。 房同士が密着したり絡まっていると、くっついた部分だけ着…
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【ワイナリーショップ】 夏、真っ盛り！おすすめスパークリング！
こんにちは、ワイナリーショップの吉田です。 毎日、30度を超える日々が続いていますが、葡萄農園は大忙し。 少し色付き始めた品種もちらほら．．．。畑スタッフのみんなも日焼けでヴェレゾンしています（笑）。 今年も素晴らしい葡…
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【ワイナリーショップ】9月より休まず営業いたします
ワイナリーショップは毎週(木)が定休日ですが、8/12は休まず営業いたします。 また、9月1日～11月30日のぶどう畑の見頃をむかえた収穫仕込みシーズン、ワイナリーショップは休まず営業いたします。 ぶどう畑を眺めながらの…
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【ワイナリーショップ】 ピノ・ブラン・ヴィンテージ2018 先行販売
こんにちは、早くも夏バテ気味のワイナリーショップスタッフ吉田です。 京都丹波ピノ・ブラン2018をオンラインショップだけでなくワイナリーショップでも先行販売しています。 創業以来取り組み続けている「ピノ・ブラン」。 樹齢…
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丹波の恵みを一杯に。丹波栗入りデザートワイン「栗菓-KURIKA-」誕生（100本限定）丹波の秋の味覚を、ワインで表現できないだろうか。 そんな発想から生まれた特別な一本があります。 丹波の名産として知られる 「丹波栗」。 大粒で甘みが強...
【ワイナリーショップ】無料送迎シャトル運行日に日に暖かくなってきている京丹波町ですが、今年のゴールデンウィークの計画はもうお決まりでしょうか？ 「ワインを飲みたいけど運転があるので飲めない」...
〜宿泊者だけの特別な夜〜 醸造家と楽しむワイナリーディナー開催フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定で、丹波ワインでの特別ディナーイベントを開催します。 醸造家とともにぶどう畑と醸造所を巡り、...
