開花、結実はじまりました
畑で生育一番乗りのヤマ・ソーヴィニヨン。 開花が始まりました。 昨年は6月になってからの開花でしたので、今年は昨年と比べると１〜２週間ほど早まっている感じです。 ここから自家受粉しぶどうの房に変わっていきます。 農園横の…
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普段の食事と合わせて愉しむワイン
普段の食事と合わせて楽しんでいただけるワイン！ 1,000円台～2,000円台の厳選銘柄をご紹介。 食卓に１本のワインがあるだけで食事の時間がより豊かに楽しんでいただけます。 今回はオンラインショップ限定「２本よりどりで…
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誘引、追われています…
毎年同じタイトルで恐縮です。 春先暖かかったせいか、今年は少し早めの成長です。 この季節になると、毎年誘引に追われます。 雨が降り始めると草刈り、芽かき、誘引、防除の作業が一気にのしかかってきます。 毎年ボランティアの方…
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【ワイナリーショップ】お米サイダー入荷しました！
ワイナリーショップスタッフ吉田です。 ワイナリーショップではノンアルコール類やジュースも取り揃えております。 今日は新商品のご紹介で、その名も『お米サイダー』 「どんな感じなのかなぁ〜？」と、スタッフと試飲、、、飲んだ瞬…
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赤ワインジェラート ふるさと納税品に採用されました
ワイナリーショップで販売している、地元京都府立須知高等学校とのコラボ商品「ワインジェラート」が京丹波町ふるさと納税の返礼品に採用されました。 ワインジェラートは丹波ワインの赤ワインを使用し、京丹波町唯一の高校「京都府立須…
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冷やして美味しい 初夏のおすすめワイン
日に日に日差しが強く感じられるようになってきました。 京都丹波に里山でも田植えが着々と進んでおります。 こんなポカポカ初夏の陽気にはの〜んびりブランチで過ごしたいですよね。 そんなときにおすすめの冷やして楽しめるワインを…
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ワイナリーショップの感染症対策について
ワイナリーショップではできる限りの感染症対策を施しながら営業しております。 ・ネイティブからも「ユニーク！」と褒められた「no mask no wine!」のショップ入口掲示による入店制限 ・時折プッシュ式と間違えられる…
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数量限定 京都丹波Merlot2018 リリースいたします
2018年は栽培に苦労した年でした。 通常であればメルローとブレンドするカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫ができず、メルロー単一の醸造。 しかし、この年のメルロー、非常に良質のぶどうが収穫できました。 ２樽分だけ新樽で熟成さ…
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京都新聞に掲載されました
ワイナリーショップで販売している、地元京都府立須知高等学校とのコラボ商品が新聞に記事掲載していただきました。 生徒さんが丹精込めて実習でつくりあげた、全粒粉クラッカー、ナチュラルチーズ、ナチュラルスモークチーズの3商品で…
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最上級のエレガンスを醸し出す、熟成プレミアムワイン
最上級のエレガンスを醸し出す、熟成プレミアムスパークリングワインがついに誕生。スパークリングワインの製造法の１つである伝統的な瓶内二次発酵で作りました。 特筆は熟成期間の長さ。丹波ワインでは約10年の瓶内熟成を経てこの度…
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丹波ワイン ヌーボー2025 揃いました！1984年発売以来、毎年リリースしているヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）と澱をそのままボトリングしたにごりタイプ...
【宿泊者限定】冬の夜に咲く“いちごとワイン”の饗宴 ― 丹波ワイン×誠志朗農園スペシャルディナーこの冬、丹波ワインでは、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定の特別イベントを開催いたします。 ワイナリーから車で約5分、静かな冬...
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てぐみロゼボトリングボトリング作業もいよいよ終盤に突入です。 てぐみロゼのボトリングが続きます。ボトリング直後は澱などが撹拌され、ロゼも濃い色で、まるでブラッドオレンジジ...
