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ショップ&レストラン情報

【ワイナリーショップ】 赤ワイン塩

2021.08.04 mk

以前から人気のあった、ワイン塩が新しくリニューアルしました!! 丹波ワインのフルーティ(赤)を使用したオリジナルワイン塩。 今回は、小さなワインボトル型で登場です! 色といい形といい、すごく可愛いですよね。 ワインを使用…

四季情報

デラウェアの仕込み始まりました!

2021.08.03 mk

今年はじめての仕込みが始まりました。 香川県多度津から入荷したデラウェアです。 白ワインは特に酸味がないと引き締まらないので、毎年青みのかかったきれいなデラウェアを仕入れ、ヌーボー(新酒)用に仕込みます。 食べるとまだ酸…

四季情報

ピノ・ノワールのヴェレゾンすすんでいます

2021.08.03 mk

2週間前から始まったピノ・ノワールの着色。 マーブルカラーで随分と着色がすすんできました。 ピノ・ノワールは房が密着しているので、実の奥側は日が当たらずなかなか着色の進まない品種。 これからは房の下に反射シートを敷き、紫…

四季情報

房だけ雨よけ

2021.08.03 mk

収穫まで1ヶ月とちょっと。 誘引作業はほぼ終了し、これからは脇芽や房のまわりの葉っぱを取り除き、できるだけ房が密着せず、風通し良く、程よく日光があたる空間作りです。 房同士が密着したり絡まっていると、くっついた部分だけ着…

ショップ&レストラン情報

【ワイナリーショップ】 夏、真っ盛り!おすすめスパークリング!

2021.07.31 mk

こんにちは、ワイナリーショップの吉田です。 毎日、30度を超える日々が続いていますが、葡萄農園は大忙し。 少し色付き始めた品種もちらほら...。畑スタッフのみんなも日焼けでヴェレゾンしています(笑)。 今年も素晴らしい葡…

shopショップ&レストラン情報

【ワイナリーショップ】9月より休まず営業いたします

2021.07.31 mk

ワイナリーショップは毎週(木)が定休日ですが、8/12は休まず営業いたします。 また、9月1日~11月30日のぶどう畑の見頃をむかえた収穫仕込みシーズン、ワイナリーショップは休まず営業いたします。 ぶどう畑を眺めながらの…

ショップ&レストラン情報

【ワイナリーショップ】 ピノ・ブラン・ヴィンテージ2018 先行販売

2021.07.26 mk

こんにちは、早くも夏バテ気味のワイナリーショップスタッフ吉田です。 京都丹波ピノ・ブラン2018をオンラインショップだけでなくワイナリーショップでも先行販売しています。 創業以来取り組み続けている「ピノ・ブラン」。 樹齢…

ショップ&レストラン情報

【ワイナリーショップ】 ワイン検定開催お知らせ

2021.07.21 mk

このたびワイナリーショップでは日本ソムリエ協会主催のワイン検定を開催いたします。 1日完結型で講義の後に筆記地試験のみ。 ワインライフを楽しみたい方や、ワインに興味がある方のための入門的な位置付けで、20歳以上の方ならど…

四季情報

ぶどう果実の着色(véraison)始まりました

2021.07.20 mk

梅雨明けし、農園のぶどうも着色(véraison)が始まっています。 京都丹波農園のピノ・ノワールが色づき始めました。 色づき始めからマーブルチョコのような彩りになり、やがて全体が黒々とした房になります。 ヴェレゾン(v…

四季情報

北海道壮瞥農園

2021.07.20 mk

4年めになる北海道壮瞥の試験圃場も順調に生育しております。 京都丹波より1ヶ月ほど遅い生育ですが、結実も順調で病害虫の発生もありません。 が、今年4月から植え付けをした新しい農園は鹿の足跡が多数。 新芽も食べられて、無残…

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京都丹波ワイン

京都丹波の食とともにあり続ける丹波ワインの四季折々のワインや農園やワイナリー、スタッフのつぶやきなどをブログでご紹介します。


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