京都青谷梅林の白梅、開花しております
三寒四温、徐々に春めいてきました。 京都の梅の名所といえば北野天満宮が有名ですが、梅林としては青谷が最大規模を誇ります。 例年ですと２月末から３月中旬まで梅祭りが開催されるのですが、今年はコロナの影響で中止。 でも梅の花…
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イベント情報
春の美食会～京都丹波ワイン・西山酒造場とともに～
2021年3月27日(土)に、1日限りのイベント「春の美食会」がHotel & Resorts KYOTO-MIYAZUで開催されます。 和食・フレンチ・中国料理の３料理長がこの日のために創作した春の特別コース…
四季情報
社内勉強会
夏から秋にかけての収穫・仕込みシーズンはなかなか時間が取れないのですが、年が明けワイナリーも閑散期になりましたので、毎月１回社内勉強会を開催しています。 経営数値の共有とともに、毎回１人ずつが発表を行っていきます。 今回…
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須坂産サンジョベーゼ 2017 リリース開始
熟成とともに特徴あるワインに。 長野県須坂市の佐藤さんの手によるサンジョベーゼを使い、わずか１樽だけ醸造しました。 樽熟成・瓶熟成を行った2017年ビンテージをリリースいたします。 色は薄めですがサンジョベーゼの特徴がよ…
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京都丹波 ピノ・ブラン シュール・リー 2019 リリース開始します
2019年は貴重な年になりました。 遅霜で収穫量が約8割減る中、なんとかこのピノ・ブランだけは収穫量を保ち、ワインにすることができました。 樽で発酵させ、約5ヶ月間澱と接触させるシュール・リー製法で醸造した辛口白ワインで…
四季情報
北海道壮瞥の試験圃場の積雪
今年の壮瞥の冬は、立春が過ぎても雪も多く寒い日が続いています。 例年、2月15日前後からは雪は降っても解けるスピードが速くなりますので、壮瞥町では春が来るのを待ち遠しく感じるとのこと。 試験圃場のぶどう畑では、40cmほ…
ワインのコラム
ワイン造りを 支えてくださる生産者（佐藤 和之さん）
おいしいワインはおいしい葡萄から。 ぶどうの品質こそがワインの味わいに一番影響を与えます。 その大切なぶどうを作っていただいている農家さんをご紹介します。 佐藤 和之さん 長野市内から車で30分。南北に流れる千曲川から東…
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京丹後産スパークリングサペラヴィ2019 リリース開始
発売してからじわじわとひそかな人気、ブームになりつつあるサペラヴィ。 グルジアという国名がジョージアに変わったり、ジョージア産のワインがブームになったりと色々話題の尽きないこのサペラヴィ。 京丹後で20年ほど前からサペラ…
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ぶどう農園より愛を込めて
なんだか洋画の映画タイトルのようですが…。 冬剪定をしていてカットした枝を取り除こうとしたら、たまたまこんな形になったそうです。 ぶどうに愛情をたっぷり注いでいるから、こんな形でお返ししてくれたのでしょうか…。 寒い中、…
四季情報
農園の補修作業
冬の間も農園作業は休みなし。 冬剪定は終わりましたが、続いて農園施設の補修作業。 春先から伸び始めた新しい枝を上に誘引し鋼線に留めていくのですが、鋼線も少しずつ劣化するので張替えや、支えている支柱の埋め直しなどバタバタし…
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丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報AEON各店舗 試飲販売 【関西エリア】日時：6月20日(土)-21日（日） 12:00-19:00会場：橿原店・茨木店・ UMIE店・堺鉄砲町店丹...
連日誘引作業自社農園では連日誘引・草刈りの日々が続きます。今年は新人２名が入社してくれたので、作業も順調に進んでいます。 新しく伸びた枝をワイヤーの間にはさみ、テ...
【ワイナリーレストラン】 醸造家と楽しむワイナリーディナーイベント開催しましたワイナリー近くにある宿泊施設、フェアフィールドバイマリオット京都京丹波さん。ご宿泊者さま限定で、ワイナリーレストランにて送迎付きディナーイベントを開催...
京都ワイン（白） ピノ・ブラン＆ショイレーベ 2024 リリース開始します京都丹波産のブドウから生まれた「京都ワイン（白） ピノ・ブラン＆ショイレーベ 2024」のリリースを開始いたします。和食に寄り添うワインを造り続けてき...
