ハプニング!
デラウェアの仕込みが始まる一方、自社農園ではピノ・ノワールがベレゾン(色づき)始めました。が、ここでハプニング!なんと運搬車の右側キャタピラーが切れてしまったのです。これから仕込みで一番使用頻度が高くなるというのに…デラ…
デラウェアの仕込みが始まる一方、自社農園ではピノ・ノワールがベレゾン(色づき)始めました。が、ここでハプニング!なんと運搬車の右側キャタピラーが切れてしまったのです。これから仕込みで一番使用頻度が高くなるというのに…デラ…
今年初めての仕込みが始まりました。デラウェアです。少し早いですが、酸味がまだある内に第一弾を仕込み、後になるにつれ酸味が下がり、糖度の高いぶどうを仕込む。最後にアッサンブラージュします。ぶどう本来の酸味をワイン中に生かそ…
近畿地方もようやく梅雨明け宣言。週末はどんより天気で、時折気まぐれな雷がドンドン落ち、スコールの様な雨がザバザバ降る。そんな天気が一転。月曜日からはまさに真夏の太陽。長雨の中、ようやくぶどうの房も色づきまじめました。気温…
本日NHK「京いちにち」の金曜日のコーナー「京のええとこ」で丹波ワインに取材にこられました。ぶどう畑のご案内からワインの試飲、そしてワインを使った地元須知高校生とのコラボ商品「ワインジェラート」を楠井 まどかアナウンサー…
料理通信8月号に播磨産スパークリングカベルネソーヴィニヨンが掲載されました!特集は「夏の酒とつまみ」。中でも日本のスパークリングワインが特集され、24本をテイスティング、コメントされています。丹波ワインからは播磨産のスパ…
メルローの棚仕立て東面を除葉と副鞘剪定でスッキリさせました。まるで小学生の刈り上げのよう?結実した房もようやくぶどうらしくなって参りました。除葉作業の途中で葉っぱを取り除くと…百舌の巣が出てきました。覗くと雛が孵ったばか…
結実しました!写真はピノノワールです。まだまだカチコチの青い果実ですが、気温の上昇とともに実も大きくなり、ベレゾンを迎えます。40種類ほどある葡萄品種のすべてが結実しました。一番早いのは山ソーヴィニヨン。梅雨に入り、天候…
メルローが開花しました。昨日から気温が急上昇し、ぶどうの成長が著しいです。小さな花ですが、うまく結実し、色づき大きくなるのが楽しみです。引き続き誘引作業と摘心作業が農園で続きます。気温も高くなり、そろそろ昼間の炎天下でも…
丹波の夕日が非常に神秘的な季節になってきました。ワイナリーのある豊田は以前豊田村と呼ばれ、別称「紅村」と言われていました。立杭焼きの粘土質の赤土の色、夕日の色などで村全体が夕方には紅く染まることから名付けられたなどの諸説…
京都おもてなしの逸品に「京都大原しそ梅わいん」「春の梅わいん」が掲載されました。お世話になった方々へ感謝のきもちを込めて、結婚する友人に幸せになってという願いを込めて、自分の想いをモノに託して贈る、京都の逸品の集大成。春…