マスカット・ベーリーAの液引き作業

先週仕込んで醸していた丹波ワインヌーボー（赤）2021用のマスカット・ベーリーAを液引きしました。
絞った後もすっかり水分が抜けて、手触りもパサパサ。

これから蔵内で主発酵を行い、11月発売のヌーボーへと仕上げていきます。
今しばらくお待ち下さい！