レストランモナリザ丸の内店 シニアソムリエ 田中大介さん

現在、東京で最もホットなエリアの一つ丸の内。その丸の内の歴史的シンボルでもある丸ビルの最上階に構えるのがフレンチレストランモナリザ。皇居を一望でき、新宿副都心から六本木、スカイツリーまで眺めることができる180mからの景色は圧巻の眺め。
季節によって全国各地から厳選し仕入れているという食材は、モナリザシェフによって新しいフレンチへ生まれ変わります。伝統を守りつつ、モナリザならではの新しさを吹き込んだフレンチ。オーナーシェフ河野透氏自らデザインしたオリジナルのお皿も自慢の一つで、料理とお皿のストーリーを聞くとより一層楽しい時間が味わえます。
そんな素晴らしいロケーション・料理とのペアリングを提供されているモナリザの支配人兼シニアソムリエは田中大介さん。千葉県生まれでエコールキュリネール国立を卒業後、駒沢ラ・プリムール、自由が丘ラビュットボワゼを経て、1997年よりモナリザ丸の内店での現職に。自他ともに認める専らのレストラン＆ワイン一筋。
丸の内というエリアは、若いカップルからシニア層、ビジネスマンから主婦層までと多種多様なシーンで来店される方が多く、万人にお楽しみ頂けるよう常にワインセレクトには気を遣っているという田中さん。「肩肘張らずにゆったり楽しめ、ほっこりできるワインをチョイスしています」とのこと。そんな中、「和食に合うワイン」をコンセプトにしている丹波ワインと出会い、食材の存在感を活かす優しいワインは正に、あらゆるシーンで使い易いワインでお客様にも提供し易いとのこと。