今年も丹波の猪入りました。

今年もいい状態の猪がはいりましたので、報告いたします。
今回は13㎏程の猪で、あぶらもしっかりとまき寒い冬を
乗り切ろうとしている様でした。
今回は色々楽しんでいただけるように、腿はロースト、
バラやネックは煮込みにして盛り合わせで、お出ししたいと思います。


勿論、さばいた後の骨なども余すことなく使い美味しいソースになります。
この時期にしか味わえない味覚を味わいに、
是非お立ち寄り下さいませ。
　　　レストラン部門　　　山崎