４回目のデラウェア仕込みです。 今回は山梨県から入荷。 ヌーボーやてぐみ、にごり、小式部と丹波ワインでは扱い品種でも多くのウェイトを占めるデラウェア。 ぶどうの出来具合と絞った果汁をテイスティング・チェックして内貴がどの…

台風10号が縦断しました。 被害に遭われた方、お見舞い申し上げます。 丹波ワインでもワイナリー自体に被害はなかったものの、農園遅摘みセミヨンの雨よけが10列ほど剥がされてしまいました。 剥がされたビニールに雨水がたまり、…

農園では剪定や草刈り、誘引など作業が目白押しです。 本日は剪定作業。 枝の先端をカットしてぶどうの実に栄養分を回してやります。 よく園芸では花芽をたくさんつけるために剪定をおこないますが、ぶどうでも房を充実させるために摘…

聖書にも登場する葡萄、ネヘレスコール。 挿絵には男性二人が棒に葡萄の房を差し、肩に担ぐ姿が描かれています。 丹波ワインでも肩に担ぐとまでは行きませんが、毎年30～70㎝程の房が出来上がります。 写真ではわかりにくいですが…

北海道壮瞥町の試験圃場のぶどうの木々も順調に生育しています。 昨年は雨が多かったのですが、今年は平年通りの気候に戻っているようです。 このままいけば、今年は300kg程度の収穫が見込めそうです。 今からどんなワインに仕上…

日中の気温は37℃を越える日々が続いております。 皆様体調管理万全でしょうか？？ 人にとっては厳しい気候ですが、ぶどうは順調に生育しております。 日焼けが少し心配ですが、いよいよピノ・ノワールも色づいてきました。 まるで…

早いものでもう仕込みシーズン突入です。 四国多度津からデラウェアが入荷しました。 仕込み場には甘酸っぱいぶどうの香りが充満。 初日は12tを仕込み、早速圧搾機で搾汁しました。 10月発売のヌーボーに向けての初絞りです。