和食と白ワイン

2018.04.06 mk

和食が2013年に無形文化遺産に登録され、海外からも注目が集まっています。古くからの各地方の風土に根ざし、地元食材を工に加工調理したものから、京料理に代表される割烹・懐石料理など様々な料理や提供方法があります。いずれも共…

筍づくしのワイン会、開催しました

2018.04.05 sakamoto

京都の旬　筍とワインのペアリングを楽しむ会春の暖かい日差しが気持ちよい、桜満開の中、京都上賀茂にしむらやさんで筍づくしのワイン会を開催していただきました。京都で春の旬と言えば筍を連想する方も多いはず。今回は旬の筍を先付…

2018.04.03 mk

昨年発売し、予約で完売してしまった、にごり赤ワインですが、若干数セラーでストックしていたものをオンラインショップ限定で販売させていただきます。赤ワインですが果実味たっぷりのにごりワインですので、少し冷やし気味でも美味し…

2018.04.03 mk

国道からワイナリーへの側道の桜が満開です。京都市内より１週間遅い開花ですが、平年と比べると１週間ほど早まりました。昨日は満開の桜の木の下でご近所のマダムがゴザを敷いてお花見。ぶどう畑でも野花の開花ラッシュ。水を吸…

2018.03.30 mk

暖かくなりぶどうの樹々が水を吸い上げ始めました。急にあちこちで剪定した切り口から雫がポタリ・・・。これが西日に照らされ、キラキラ光り輝いています。レストランからも今は雑草が少ない時期なのでぶどう畑の奥まで見渡せます…

2018.03.30 mk

店先の木蓮。ワイン屋なので・・・エンジ色。今年は急な暖かさにあっという間に開花が始まりました。この週末は満開！が予想されます。開業以来剪定なし。今年も沢山の花を付けてくれました。ワインと一緒に花見も楽しんでいた…

2018.03.20 mk

2018年10月に施行されます「果実酒等の製法品質表示基準」に伴い、創業以来発売させていただいておりました「鳥居野」の商品名を「山雀（やまがら）」に変更させていただくこととなりました。「鳥居野」としては2018年３月３…

2018.03.19 mk

丹波の食材、丹波ワインとのマリアージュをお楽しみ頂くこだわりのイベントを開催いたしました。ゲストはジビエハンターの垣内忠正氏丹波ワイン醸造家（エノログ）内貴麻里そしてduTambaシェフ木戸 3名に楽しいお話を伺…

2018.03.16 mk

５年目を迎えるおおさかワインフェスに丹波ワインとして今年始めて出店させていただきます！関西ワインの魅力、京都のワインの魅力をお伝えいたします！是非皆様お誘い合わせの上お越しください。丹波ワインブースでは下記グラスワ…

2018.03.16 mk

試験室では春の恒例作業、接ぎ木をはじめました。今日はサンジョベーゼの穂木を台木に接ぎ木していきます。ぶどうは自根でも育ちますがワイン用のヴィティス・ヴィニフェラ系品種はフィロキセラという害虫に弱いので、病害虫に強い台…