てぐみマスカット・ベーリーA 2018のラベリング作業です。 今年は平年とは違った天候で、葡萄入荷が変則的で仕込み現場と醸造現場が大混乱でした。 が、なんとか無事すべての仕込みを終了し、次々とヌーボーや2018年vint…

収穫も終了し、丹波鳥居野農園ではすでに冬の景色へと変わりつつあります。 丹波の銀杏並木や楓はすでに色づき始め、ぶどう農園でも黄色や茶色、赤の紅葉や落葉が始まっています。 朝晩は深い霧に包まれるので、うっすら霞のかかった紅…

丹波ワインヌーボー（赤）2018のボトリングを行っております。 9月に仕込んだマスカット・ベーリーAの房をそのまま密閉したタンクに入れ、マセラシオン・カルボニック（MC)という製法（ボジョーレヌーボーと同じ）で醸造したも…

長らく欠品しております、てぐみデラウェア。 申し訳ございません！ 今しばらくお待ち下さい。 口封の帯はすべて手作業のため時間がかかります。 熟練したパートさんにより急いでラベリング作業中でございます。 10月中には201…

いよいよ仕込みも終盤になってまいりました。 甲州種の仕込みです。 今年は全体的に収穫量が少なく、甲州の仕込みは12t。 昨年までは紋シリーズの無濾過甲州としてリリースしてきましたが、今年の仕込み分からは新たなシリーズとし…