おおさかワインフェス2018に出店いたします！
５年目を迎えるおおさかワインフェスに丹波ワインとして今年始めて出店させていただきます！ 関西ワインの魅力、京都のワインの魅力をお伝えいたします！ 是非皆様お誘い合わせの上お越しください。 丹波ワインブースでは下記グラスワ…
イベント情報
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四季情報
接ぎ木内職
試験室では春の恒例作業、接ぎ木をはじめました。 今日はサンジョベーゼの穂木を台木に接ぎ木していきます。 ぶどうは自根でも育ちますがワイン用のヴィティス・ヴィニフェラ系品種はフィロキセラという害虫に弱いので、病害虫に強い台…
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地味な石拾い
少し暖かくなって農園作業も体を動かすと汗ばむ陽気になってきました。 平林農園では男３，４人で黙々と畑に向かって作業中。 宝探しならぬ、石拾いです。 元々天地をひっくり返して造成した農園なので、表面付近に大きな石がゴロゴロ…
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京都丹波の桜情報
三寒四温、季節の変わり目に体がなかなかついてきませんが、自然は気温や気候を察知して変化を始めています。 ワイナリーへの導入路の桜のつぼみが少し膨らみ始めました。 ソーヴィニヨン・ブランやタナを植えている千原農園の横の道路…
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瓶熟成
ビンテージジーンズ、Tシャツ、アロハなどなど、アパレルでは古着に価値が見出され、日本酒でも古酒やウイスキーなども熟成年数が多いほど非常に高値で取引されているそうです。 ワインもしかり。 海底の沈没船に積まれたワインが発見…
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苗木の準備
一気に春めいてきました。花粉症の季節、農園スタッフは苦行の時期でもあります(T_T)。 丹波ではぶどうの樹々も水を吸い上げ始め、足元にはヒメオドリコソウも小さな花を上へ伸ばそうと躍起になっています。水を吸い上げ始めたぶど…
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ciao 2018 From Italy with love
フィアットアルファロメオ京都さん主催で「CIAO2018」を4月8日に開催いたします。 イベント限定ラベルとしてciao2018ラベルを作成していただきました！ ワイナリーショップでは週末から販売開始いたします。 もちろ…
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究極のマリアージュ、テイスティングと試食
３月１７日開催予定の「丹波の鹿と丹波ワインのマリアージュEvent」に向けて、シェフと醸造内貴、ソムリエ坂本を交えて試食を行いました。 今回はランチイベントのため品数は若干すくないものの、全て鹿肉を使ったコースということ…
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筍づくしのワイン会イベントのお知らせ
春の筍の醍醐味をワインとともに楽しむ会 芽吹きの春。 春野菜まではまだ時間のあるこの季節。 野山の山菜とともに、香り味豊かな京都の筍と丹波ワインを楽しんでいただきます。 一番柔らかなこの時期ならではの筍料理を中心とした筍…
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ワイナリーショップ限定 丹波鳥居野サンジョベーゼロゼ2015
チャーミングでバランス良いロゼワイン 2015年、雹害や霜害など不安定な気候で収穫量が非常に少ない年でした。 選果をしながらなんとか厳選した粒だけを仕込みました。 軽めに仕上げるため、少しの醸し発酵でロゼにし、例年よりラ…
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丹波ワイン ヌーボー2025 揃いました！1984年発売以来、毎年リリースしているヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）と澱をそのままボトリングしたにごりタイプ...
【宿泊者限定】冬の夜に咲く“いちごとワイン”の饗宴 ― 丹波ワイン×誠志朗農園スペシャルディナーこの冬、丹波ワインでは、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定の特別イベントを開催いたします。 ワイナリーから車で約5分、静かな冬...
Japan Wine Challenge 2025 受賞しました第28回ジャパン・ワイン・チャレンジが、2025年9月21日（日）から23日（火）まで、第一ホテル両国にて開催されました。 世界17ヶ国から1,000...
てぐみロゼボトリングボトリング作業もいよいよ終盤に突入です。 てぐみロゼのボトリングが続きます。ボトリング直後は澱などが撹拌され、ロゼも濃い色で、まるでブラッドオレンジジ...
