2017 収穫祭開催いたしました！
8月26、27日。 恒例の収穫祭を行いました。 今年も「ピノ・ブラン」「ピノ・グリ」をお味見しながら収穫していただきました。 収穫の後はビニール袋で除梗破砕。 旧式の手絞り機で代わる代わるハンドル回して圧搾。 各々の葡萄…
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京丹後ピノ・ブラン入荷しました！
京丹後市で栽培していただいている藤原さんのピノ・ブランを入荷していただきました。 5年前よりサペラヴィからピノ・ブランに改植していただいたものです。 2016年が初収穫でしたが、2017年は収量も増えて約1t。 昨年は自…
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関西ワインで乾杯イベントのお知らせ
“はじめまして関西ワイン” 関西ワインで乾杯 WEEKS＆乾杯の日 2016年発足した関西ワイナリー協会、まだ知られていない“関西ワイン”をまずは知ってもらうため、“はじめまして 関西ワイン”を旗印に、初企画「関西ワイン…
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丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニョン2009
先日お越しいただいた貸し切りグループの方。 丹波ワインショップ限定の自社農園葡萄100％「カベルネ・ソーヴィニヨン2009」をご試飲いただきました。 「帰って飲んだら スゴック美味しい～～！」 「まだ 有ります？」 とお…
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大阪から団体でお越し頂きました
お料理に合わせ、丹波ワインもご提供して頂いてるお店の方とお客様のグループ。 大人数さんでレストラン「duTamba」は貸し切り！ さすがに横のつながりの美味しいもの好きの方々。 和気あいあい！ あんまり楽しそうなグループ…
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カベルネ・ソーヴィニヨンもベレゾン
丹波は久しぶりの快晴！ 空気も澄み切って眩しいほどの青空です。 今年は日照不足でなかなか進まないベレゾン。 それでも少しづつ、少しづつ色づいてきました。 今日の青空とカベルネ・ソーヴィニヨンです。 ここでなければ、この清…
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香港Food Expo 2017
香港にて開催されています「Food Expo 2017」で丹波ワインを出品していただきました。 「Food Expo 2017」は香港最大級の総合見本市だそうで、最近は日本食ブームもあり、日本の産品の出品が数多くでている…
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オンラインショップ送料改定のお知らせ
平素より、丹波ワインをご利用頂き、誠に有難うございます。 この度、提携配送業者様より運賃値上げの申し入れがあり、慎重に協議を重ねた結果、大変心苦しい限りではございますが、2017年9月1日以降のオンラインショップご注文に…
四季情報
デラウェア順調に発酵中！
今月初めに仕込み始めたデラウェア。 順調に発酵も進んでおります。 すでにデラウェアの仕込みも３回、蔵内では徐々に忙しさが増してきております。 圧搾後の清澄（デブルバージュー）や濾過に独自酵母での発酵と同時進行で１０月発売…
四季情報
ピノ・ノワールのベレゾンすすみました
今月はじめ、ピノ・ノワールの圃場に反射シートを引き始めて２週間が経ちましたが随分と着色（ベレゾン）がすすみました。 もうすっかり黒ブドウに仕上がった房も見られ、収穫に向けて準備万端です。 ただ心配なのはこのところ少し雨が…
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丹波の恵みを一杯に。丹波栗入りデザートワイン「栗菓-KURIKA-」誕生（100本限定）丹波の秋の味覚を、ワインで表現できないだろうか。 そんな発想から生まれた特別な一本があります。 丹波の名産として知られる 「丹波栗」。 大粒で甘みが強...
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〜宿泊者だけの特別な夜〜 醸造家と楽しむワイナリーディナー開催フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定で、丹波ワインでの特別ディナーイベントを開催します。 醸造家とともにぶどう畑と醸造所を巡り、...
