てぐみマスカット・ベーリーAの仕込みをしました
先週からマスカット・ベーリーAが入荷してきました。 今年は８月の好天が幸いし色濃いものが多く、ブラッシュで造る酸化防止剤無添加スパークリングのてぐみスタイルのマスカットベリーAも色濃いロゼ色で搾汁しております。 仕込み作…
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ショップ&レストラン情報
ワイナリーショップより 『自社農園産ワイン、揃いました！』
こんにちは(*’▽’)/ ショップの佐藤です(*’▽’) 丹波はもうすっかり夏の暑さも少なくなり、徐々に秋の気候に変わりつつあります。 僕は暑がりなので日中はまだクーラーが必要ですけどね(;´・ω・) さて、今日は自社農…
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地野菜レストランDu Tamba 『京丹波 秋の野菜たち』
最近、朝晩は寒く感じる季節になりましたね。 料理人としては、食欲の秋・食材の秋として、一年の中でも一番楽しみな季節と言えます。 皆さんも、秋になったら楽しみなお料理や食材が１つや2つあるのではないでしょうか！ ここ丹波ワ…
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丹波ワインヌーボー2016（白） 予約受付開始します
仕込みが始まり、蔵内作業がピークに向かっています。 フレッシュな果汁が発酵している香りが充満しています。 搾りたてはあまり香りのない果汁でも、発酵が始まるとすりおろしリンゴやピーチのような甘い香りが湧き上がってきます。 …
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黒豆枝豆収穫体験 × 丹波ワイン新酒
丹波の味覚一押しぷりっプリの黒豆収穫体験のご案内です！ 相性抜群の丹波ヌーボをご一緒に、丹波の旬をお楽しみくださーい！ 【日 時】 2016年10月 9（日）、10（月）、15（土）、16（日）の4日間のいずれか いずれ…
ワインのコラム
ワインの保存方法
第五回目のワインのコラムはワインの保存方法についてお話させていただきます。 いただきもののワインがあるのだがどうやって保存したら良いのか？ ワインセラーがないのですぐ飲まないといけないのか？ などなどワインを保存する方法…
四季情報
サンジョベーゼの収穫
向上野圃場のサンジョベーゼの収穫をしました。 例年霜害に悩まされるエリアですが、今年は何とか被害を最小限に抑えることができ、1200kgの収量。 収穫後は計量をし、そのまま仕込みに入ります。 除梗破砕機では除梗されたもの…
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ワイナリーショップより 『バイクでご来店！』
久しぶりの超晴天！ おまけに爽やかなそよ風！ 気持ちの良い気候の中、バイクでご来店いただきました。 工場見学後の試飲は、香りだけ…と残念なのですが。 大阪のお店で丹波ワインをよくお飲みいただいてるそうで、「お盆とお彼岸の…
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ワイナリーショップより 『自社農園産ワイン特別テイスティング』
こんにちは(*’▽’)/ ここ数日大雨が多い丹波。気分は落ち込みますが、そんな時は ワインを飲んでリフレッシュするしかないですね( *´艸｀) 今日は9月9日、明日発売の自社農園産ワインを10日11日の土日限定で通常50…
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飲食店限定 ビールスタイルのスパークリングワイン てぐみ330
酵母や澱を含んだ複雑な味わいのスパークリングワイン「てぐみ」 そのてぐみを飲食店限定で作ったワインがこちら「てぐみ 330」です。 その名の通りビール瓶の330mlサイズで口は気軽に開けられるマキシキャップになっています…
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丹波ワイン ヌーボー2025 揃いました！1984年発売以来、毎年リリースしているヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）と澱をそのままボトリングしたにごりタイプ...
【宿泊者限定】冬の夜に咲く“いちごとワイン”の饗宴 ― 丹波ワイン×誠志朗農園スペシャルディナーこの冬、丹波ワインでは、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定の特別イベントを開催いたします。 ワイナリーから車で約5分、静かな冬...
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てぐみロゼボトリングボトリング作業もいよいよ終盤に突入です。 てぐみロゼのボトリングが続きます。ボトリング直後は澱などが撹拌され、ロゼも濃い色で、まるでブラッドオレンジジ...
