大阪から団体でお越し頂きました

2017.08.22 mk

お料理に合わせ、丹波ワインもご提供して頂いてるお店の方とお客様のグループ。大人数さんでレストラン「duTamba」は貸し切り！さすがに横のつながりの美味しいもの好きの方々。和気あいあい！あんまり楽しそうなグループ…

カベルネ・ソーヴィニヨンもベレゾン

2017.08.20 mk

丹波は久しぶりの快晴！空気も澄み切って眩しいほどの青空です。今年は日照不足でなかなか進まないベレゾン。それでも少しづつ、少しづつ色づいてきました。今日の青空とカベルネ・ソーヴィニヨンです。ここでなければ、この清…

2017.08.18 mk

香港にて開催されています「Food Expo 2017」で丹波ワインを出品していただきました。「Food Expo 2017」は香港最大級の総合見本市だそうで、最近は日本食ブームもあり、日本の産品の出品が数多くでている…

2017.08.18 mk

平素より、丹波ワインをご利用頂き、誠に有難うございます。この度、提携配送業者様より運賃値上げの申し入れがあり、慎重に協議を重ねた結果、大変心苦しい限りではございますが、2017年9月1日以降のオンラインショップご注文に…

2017.08.17 mk

今月初めに仕込み始めたデラウェア。順調に発酵も進んでおります。すでにデラウェアの仕込みも３回、蔵内では徐々に忙しさが増してきております。圧搾後の清澄（デブルバージュー）や濾過に独自酵母での発酵と同時進行で１０月発売…

2017.08.17 mk

今月はじめ、ピノ・ノワールの圃場に反射シートを引き始めて２週間が経ちましたが随分と着色（ベレゾン）がすすみました。もうすっかり黒ブドウに仕上がった房も見られ、収穫に向けて準備万端です。ただ心配なのはこのところ少し雨が…

2017.08.16 mk

2ヶ月ほど前にお友達がいらしたそうで、「楽しそうなので！」とワイン好きのお二人ご来店。きっとお友達がしっかり丹波ワインを勧めいただいたのでしょう！お友達リングつなげてくださいね。ゆっくりランチの後で工場見学＆試飲。…

2017.08.04 mk

今年も地面に反射シートを敷きました。太陽光の照り返しを利用し、ピノ・ノワールの房の下部にも紫外線を当て、できるだけ着色をよくする仕掛けです。日射量は少なくないエリアですが、雨量も少なくありません。特にピノ・ノワール…

2017.08.04 mk

近年人気急上昇のアロマティック品種のナイアガラ。いよいよ2016Vintageのリリース開始いたします。暑い夏にキリッと冷やしてクラッシュアイスを放り込んだコップでガブガブと楽しめる香り豊かなフルーティー白ワインです…

2017.08.04 mk

赤ワインでありながら和食との相性が非常に良いマスカット・ベーリーA2016をリリース開始いたします。特筆はタンニン分が少なく、ほんのり甘さを感じさせるフルーティーな香り。これが特に関西の和食のベースとなる出汁と非常に…