Cidreラベリング
3月25日発売予定のCidre500ml（林檎のスパークリングワイン）のボトリングとラベリングを行いました。 今週は北海道壮瞥町cidre、青森弘前タムラファームさんのcidre、そして丹波ワインのcidreと連続してリ…
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パンフレットリニューアルしました！
商品カタログのデザインを一新しました。 紋シリーズのラインナップが変更になり、こだわりのcidreや京都青谷梅を使った梅わいんなど、新たな商品も追加いたしました。 試飲即売会やワイナリーショップで配布しておりますので、見…
四季情報
冬の丹波鳥居野圃場
１月下旬に京丹波町でもようやく雪が積もり、「やっと冬が来た～。」 と、寒さが苦手な私もなんだかホッとした気持ちでおります。 そんな雪の中、トラクターを出動させ、カベルネソーヴィニヨンの引き抜き作業が無事終わりました。（シ…
ソムリエからのご提案
いまでや 小山良太さん
千葉市に本社のある「いまでや」さんは、酒類の販売からワインの輸入、日本酒・本格焼酎の輸出業務、飲食店の経営と多岐にわたる事業を展開されているだけでなく、「酒育活動」と称して飲食店向けに試飲会や生産者セミナーなどを開催し、…
ショップ&レストラン情報
丹波の極上ケーキ
厳しい寒さの続く季節。ご自宅でゆっくりスイーツはいかがですか？ 丹波ワイナリーショップのおススメは冬季限定の「オパールde丹波」です。 京都亀岡の「天然酵母パン グリム」さんと「丹波ワイン」のコラボレーションから生まれた…
イベント情報
庭のホテル東京 美味講座
女性醸造家と女性ソムリエによるワインの夕べ 庭のホテル東京 グリル&バー「流」さんでメーカーズディナーを開催していただきます。 庭のホテル東京のソムリエール小林理恵氏と弊社醸造責任者内貴麻里、二人の女性の掛け合い…
四季情報
最後の剪定
冬の風物詩、剪定作業が今日で終わりました。 写真は最後に剪定した品種、SEMILLON（セミヨン）です。 他の品種は10月初旬には収穫が終わっているところを、干しブドウになるまで収穫を遅らせる為、11月26日が最終収穫日…
四季情報
まるでシードル醸造所!?
ワインの仕込みが終わったとホッとひと息つく間もなく、シードルの仕込み始まりました。 おなじみ青森県弘前のこだわりのリンゴ農家タムラファームさんのシードルに加え、北海道壮瞥町さんのシードル委託醸造も手がけ、シードルのオンパ…
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スパークリングワイン予約受付開始
2016年2月12日よりスパークリングワインを２種類発売させていただきます。 アロマ感たっぷりのナイアガラを使ったスパークリングワインと、ぶどうの王様、巨峰を使ったスパークリングワインです。 ボトリングして3ヶ月間セラー…
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長野産メルロー2014年
長野の佐藤さんが栽培した2014年メルローを樽熟成させ、昨年12月11日にボトリングしたワインをテイスティング。 まだボトリングしたてなのでアルコールと果実味が落ち着いたばかりで品種の特性が出ていないのですが、はじめての…
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