紅葉なごり
丹波も夜温が8度を下回り日々が続き、楓や銀杏も落葉を始めております。 ワイナリー近くのお寺や神社の境内の深紅や黄金の輝きもいよいよ冬支度です。 文：黒井 ————̵…
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酌みあげ葡萄酒ナイアガラ
ワイナリーショップ限定ワインの酌みあげ葡萄酒ナイアガラのボトリングを行いました。 ナイアガラとはぶどう品種で、アロマティックな香りが特徴のワインで、その品種を使ったにごりワインです。 酵母や澱もそのままボトリングしている…
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丹波鳥居野セミヨン、すっかり落葉です。
丹波鳥居野圃場の遅摘みセミヨンですが、すっかり落葉しました。 房だけが残っている様子はなかなか見ることがないのですが、霧の多い丹波では少しばかり貴腐菌（灰色カビ）が房に付着したりします。そうするとぶどう果実表面の自然のワ…
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酌みあげ葡萄酒ナイアガラ
ワイナリーショップ限定ワインの酌みあげ葡萄酒ナイアガラのボトリングを行いました。ナイアガラとはぶどう品種で、アロマティックな香りが特徴のワインで、その品種を使ったにごりワインです。酵母や澱もそのままボトリングしているので…
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丹波鳥居野セミヨン、すっかり落葉です。
丹波鳥居野圃場の遅摘みセミヨンですが、すっかり落葉しました。房だけが残っている様子はなかなか見ることがないのですが、霧の多い丹波では少しばかり貴腐菌（灰色カビ）が房に付着したりします。そうするとぶどう果実表面の自然のワッ…
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垂直vintage Cepage Merlotセット 限定販売
丹波ワインオンラインショップでは国産Merlotの2012年、2013年のvintageセットを限定45セットで販売いたします。 最終フィルタを通していない未濾過なので、かなり暴れん坊のMerlotでしたが、3年の熟成を…
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垂直vintage Cepage Merlotセット 限定販売
丹波ワインオンラインショップでは国産Merlotの2012年、2013年のvintageセットを限定45セットで販売いたします。最終フィルタを通していない未濾過なので、かなり暴れん坊のMerlotでしたが、3年の熟成を経…
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お歳暮 早割キャンペーン実施中！
年末までもうあと2ヶ月を切りました。あっという間の1年でしたが、皆様2015年はいかがでしたでしょうか？年の瀬、お世話になった方にちょっとした御礼やお歳暮にワインはいかがでしょうか？今なら11月30日まで早期割引で今年の…
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お歳暮 早割キャンペーン実施中！
年末までもうあと2ヶ月を切りました。 あっという間の1年でしたが、皆様2015年はいかがでしたでしょうか？ 年の瀬、お世話になった方にちょっとした御礼やお歳暮にワインはいかがでしょうか？ 今なら11月30日まで早期割引で…
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丹波鳥居野遅摘みセミヨン仕込み
シーズンラストは遅摘みセミヨンの仕込みです。 セミヨンは房ごと収穫するのではなく、干しぶどう状になった粒を選んで収穫しているので、なかなか時間のかかる作業です。その為、１回に１３０ｋｇ程度しか仕込むことができないので、こ…
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【一夜限りの饗宴】TENJIN × 丹波ワイン メーカーズディナー開催｜2025年7月4日（金）ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts 内のレストラン「TENJIN」では、京都のワイナリー〈丹波ワイン〉とのコラボ...
初夏に愉しむアロマティックワイン梅雨入り、ちょっと蒸し暑くなるこの季節。 一雨ごとに野山の緑が濃くなっていきます。 ハーブや野花の香りが豊かになるこの季節。 この季節だからこそ愉しみ...
レストラン調理補助 スタッフ募集のお知らせ京都丹波のワイナリーのレストランで調理補助をお手伝いいただけるスタッフを募集します。 仕事内容 『丹波ワインハウス』のレストラン調理スタッフとしてご活...
宿泊者限定｜京丹波グルメイベント｜Aspirant×七谷鴨×丹波ワイン ペアリングディナー京丹波でしか味わえない、特別な“宿泊者限定グルメイベント”を開催します。 2025年8月30日（土）、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波の宿...
