地野菜レストランDu Tamba 『野菜生産農家城崎さん』
もうすぐ梅雨も終わり、真夏の到来が近づいています。 そんな厳しい天候にも負けず、京丹波の地野菜はしっかりと育っています。 今回はレストランの食材としてお世話になっている、京丹波町でこだわり地野菜を作っていらっしゃる城崎さ…
ショップ&レストラン情報
ショップ&レストラン情報
ショップ&レストラン情報
四季情報
摘芯作業
梅雨入りし、雨が降っても蒸し暑いままの日が続き汗をかいているのか、雨で濡れているのかわからない日が続いております。 写真の作業は「摘心」と呼ばれる作業でブドウの枝を一定の長さで切り詰める作業です。 これにより枝を伸ばそう…
ショップ&レストラン情報
ワイナリーショップより 自社農園産ワイン特別テイスティング
ブログを見ていただいている皆様お久しぶりです(*’▽’) ワイナリーショップの佐藤です。 梅雨に入り、丹波では湿気がしつこく毎日じめじめとの戦いです(:_;) そんな中、梅雨を忘れるほど素晴らしいワインが本日登場しました…
四季情報
新型圧搾機
新兵器登場！！ 創業３７年を迎え全ての醸造機器（人も？）が老朽化している今日この頃。 昨年のオシリスに続き、今年度の新しいおもちゃはガス置換できる圧搾器！ 圧力や圧搾時間も細かくプログラミングできるのでハイクオリティなジ…
ワインのコラム
シャンパンやスパークリングワインの作り方
はじめてワインを飲む方やワインを飲み慣れない方、ワインは好きだけど今更こんなこと人に聞けないなどなど、ワイナリーへ見学に来られるお客様にもワインに関する様々なご質問がおありのようです。 そんな中からピックアップしたご質問…
四季情報
PinotNoirのベレゾン始まりました！
今月に入ってから蒸し暑い日が続きます。 皆さんお身体の具合はいかがでしょうか？ 農園では毎日サウナのようなうだる暑さの中で、黙々と誘引、摘芯、除葉の毎日でしたが、ようやく誘引作業も少し落ち着きはじめ、これから赤品種は東側…
リリース商品情報
丹波鳥居野Sangiovese2014 発売のお知らせ
おまたせいたしました！ なかなか天候などに左右され、しっかりとまとまった数量を生産できずにいました丹波鳥居野産のSangiovese2014をようやくリリースできるようになりました。 PinotBlancSurLie20…
リリース商品情報
丹波鳥居野PinotBlancSurLie2015 発売のお知らせ
丹波鳥居野産のPinotBlanc2015をweb追加販売をさせていただいておりましたが、新たな同じPinotBlanc2015で約半年間澱と接触熟成させていたシール・リータイプを2016年7月15日に発売させていただき…
ショップ&レストラン情報
ワイナリーショップより 『ワインの時間』上仲竜太氏 展覧会
ワイナリーショップテイスティングコーナーで上仲竜太氏のイラスト展覧会を開催中です。 ワイン屋さんらしいイラストお願いしたところ、「ワインの事知らないんで お勉強します。」と２，３日通ってこられました。 「ぷっ！」って 心…
リリース商品情報
かもし仕込みのスパークリングサンジョベーゼ
国産原料100%の紋シリーズに新たなラインナップが加わります。 長野県須坂のぶどう農家、佐藤和之さんと滝沢全治さんのサンジョベーゼ種を100%使用し、本格的なかもし仕込みで淡い色を出し、軽やかなボディに仕上げました。 サ…
人気の記事
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ 東福寺境内 臨時売店 【関西エリア】 日時：11月15日（土）-12月7日（日） 試飲販売 ハーベス京...
丹波ワイン ヌーボー2025 揃いました！1984年発売以来、毎年リリースしているヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）と澱をそのままボトリングしたにごりタイプ...
【宿泊者限定】冬の夜に咲く“いちごとワイン”の饗宴 ― 丹波ワイン×誠志朗農園スペシャルディナーこの冬、丹波ワインでは、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定の特別イベントを開催いたします。 ワイナリーから車で約5分、静かな冬...
Japan Wine Challenge 2025 受賞しました第28回ジャパン・ワイン・チャレンジが、2025年9月21日（日）から23日（火）まで、第一ホテル両国にて開催されました。 世界17ヶ国から1,000...
てぐみロゼボトリングボトリング作業もいよいよ終盤に突入です。 てぐみロゼのボトリングが続きます。ボトリング直後は澱などが撹拌され、ロゼも濃い色で、まるでブラッドオレンジジ...
