丹波黒鶏と季節のキノコのココット蒸し
冬のおすすめメニュー丹波黒鶏と季節のキノコのココット蒸しワイナリーでは葡萄の葉っぱのすっかり落葉し、朝晩もめっきり寒くなり、いよいよ冬の到来になりました。そんな季節におすすめのお料理はやっぱり温かいものがいいですよね。冬…
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冬支度
丹波ワインの畑で、最後まで大事に大事に残していた遅摘みのセミヨンですが、先週、ついに全ての房の収穫を終えました。さて、畑は冬に備えなければ！ブドウの生育期間中、病害予防など、とっても活躍してくれたレインカットですが、雪が…
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冬仕度
丹波ワインの畑で、最後まで大事に大事に残していた遅摘みのセミヨンですが、先週、ついに全ての房の収穫を終えました。 さて、畑は冬に備えなければ！ ブドウの生育期間中、病害予防など、とっても活躍してくれたレインカットですが、…
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丹波鳥居野PinotBlanc 数量限定販売
ほんとにわずかですが、京丹波鳥居野産PinotBlanc（ピノ・ブラン）の秘蔵vintageをオンラインショップ会員様に限り、web販売いたします。鳥居野圃場で樹齢25年以上のPinotBlancを使用し、樽発酵を行い、…
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丹波鳥居野PinotBlanc 数量限定販売
ほんとにわずかですが、京丹波鳥居野産PinotBlanc（ピノ・ブラン）の秘蔵vintageをオンラインショップ会員様に限り、web販売いたします。 鳥居野圃場で樹齢25年以上のPinotBlancを使用し、樽発酵を行い…
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デザートワイン 黄蘗（きはだ）
クリスマスや年末年始に極甘デザートワインはいかがですか？食後のブルーチーズとともに、美味しい食事の余韻を楽しんでいただけます。ぶどう果汁を人工的に凍らせ、糖度の高い果汁だけをつかって発酵させたデザートワインです。黄蘗とは…
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デザートワイン 黄蘗（きはだ）
クリスマスや年末年始に極甘デザートワインはいかがですか？ 食後のブルーチーズとともに、美味しい食事の余韻を楽しんでいただけます。 ぶどう果汁を人工的に凍らせ、糖度の高い果汁だけをつかって発酵させたデザートワインです。 黄…
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「ねき」 日本ワインとマリアージュイベント
足下の悪い中、参加いただいたお客様9名全員が女性という「ねき」さんでの第1回ワイン会。根菜を中心とした料理と日本ワインとのマリアージュを皆さん堪能。多くのスパイスを変幻自在に操るオーナーいづみさん。ひとつでも欠かすことの…
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「ねき」 日本ワインとマリアージュイベント
足下の悪い中、参加いただいたお客様9名全員が女性という「ねき」さんでの第1回ワイン会。 根菜を中心とした料理と日本ワインとのマリアージュを皆さん堪能。 多くのスパイスを変幻自在に操るオーナーいづみさん。ひとつでも欠かすこ…
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紅葉なごり
丹波も夜温が8度を下回り日々が続き、楓や銀杏も落葉を始めております。ワイナリー近くのお寺や神社の境内の深紅や黄金の輝きもいよいよ冬支度です。文：黒井-------&…
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【一夜限りの饗宴】TENJIN × 丹波ワイン メーカーズディナー開催｜2025年7月4日（金）ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts 内のレストラン「TENJIN」では、京都のワイナリー〈丹波ワイン〉とのコラボ...
初夏に愉しむアロマティックワイン梅雨入り、ちょっと蒸し暑くなるこの季節。 一雨ごとに野山の緑が濃くなっていきます。 ハーブや野花の香りが豊かになるこの季節。 この季節だからこそ愉しみ...
レストラン調理補助 スタッフ募集のお知らせ京都丹波のワイナリーのレストランで調理補助をお手伝いいただけるスタッフを募集します。 仕事内容 『丹波ワインハウス』のレストラン調理スタッフとしてご活...
宿泊者限定｜京丹波グルメイベント｜Aspirant×七谷鴨×丹波ワイン ペアリングディナー京丹波でしか味わえない、特別な“宿泊者限定グルメイベント”を開催します。 2025年8月30日（土）、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波の宿...
