丹波鳥居野Merlot収穫しました!
鳥居野圃場のMerlotを収穫いたしました!8月の降雨でかなり苦戦。1房、1粒ずつ掃除をしながらの収穫です。糖度は相当高くなりそうな予感。が、今年はMerlotだけでわずか1樽分(約300本)しかとれていません。収穫もい…
鳥居野圃場のMerlotを収穫いたしました!8月の降雨でかなり苦戦。1房、1粒ずつ掃除をしながらの収穫です。糖度は相当高くなりそうな予感。が、今年はMerlotだけでわずか1樽分(約300本)しかとれていません。収穫もい…
日曜日に収穫祭で収穫していただいたPinotBlancを仕込みました。除梗破砕をし、スキンコンタクトを行います。またまた2年目の農園スタッフ市川が大活躍です。
楽しかった夏も終わりを告げ、日に日に日没の時間が早まり秋の訪れを感じさせます。そして待ちに待った秋の食材第1号。丹波栗!入荷しました!!丹波の栗は大きく!やわらかく!そして甘味が強いのが特長です。黒豆とともに特産品になっ…
9月の3連休のご予定はお決まりでしょうか。レストランDu Tambaからお得な情報です。なんとボトルワインをショップの販売価格でお楽しみ頂けるのです!通常レストランでワインを注文すると小売価格より割高になるのですがレスト…
晴天の丹波。久しぶりに週末晴れました!今年4回目の収穫祭。大阪より総勢100名がご参加いただき、ChardonnayとPinotBlancを収穫お手伝いいただきました。暑い中、感謝です!今年は8月に入ってから雨天が続き、…
皆様、大変おまたせ致しました。今年も生食用 竜宝を販売致します!待ってました~という方も、竜宝って何!?という方の為にも少しご紹介しておきます。竜宝とは果肉がやわらかく、非常にジューシーでとっても甘くて食べやすい大粒の葡…
「RETRO ROCK FESTIVAL」このお祭りにあわせてイベント限定ラベルワインが発売!それがこちら!!!「黒豆」で!「ロック」な!デザインのワインを今回は赤・白の2種類用意させていただきました!しっかりと渋みを感…
自然とふれあう瞬間、誰もが「笑顔」になります。2014年8月の収穫祭を開催し、総勢100名以上ご参加いただきました。今年はPinot BlancとPinot Grisの2種類のぶどうを収穫していただき、ビニール袋の中でワ…
早朝、気温の低い内に昨日収穫したSauvignonBlancを仕込みます。今年の収量は300kgと少しばかりと非常に少ないですが、直前の降雨がなく酸と糖度のバランスが非常に良いです。このSauvignon Blanc、な…
シャルドネの香りたちこめるワイナリー。少し涼しくなって仕込みも随分と気分的に楽になりました。