遅摘みセミヨンの収穫が始まりました
丹波ワインでは、「Semillon（セミヨン）」という白ワイン用ブドウを樹上でレーズン状になるまでおいておきます。レーズン状のブドウ果実は、糖度が40度以上にもなり、これを極甘口のデザートワインに仕込みます。スタッフは、…
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ショップ&レストラン情報
ワインハウス 冬季営業のお知らせ
丹波ワインハウス 営業のお知らせ 年末年始の休業 １２月３０日（水）～１月３日（日） お正月休みを頂きます。 丹波ワインハウスの冬季営業 １月６日(水）～３月１６日（水）までの期間は毎週水曜日を定休日とさせて頂きます。 …
イベント情報
食の祭典2015
また今年も京丹波町観光協会主催で「食の祭典2015」が開催されます。 ワイナリーも臨時駐車場としてメイン会場である丹波自然運動公園と無料シャトルバスが運行されます。 50店舗以上の食ブースが出店、屋台グランプリが開催され…
イベント情報
秋の丹波グルメとクラッシックフレンチ
秋の丹波食材をふんだんに盛り込んだフレンチと丹波ワインのマリアージュをお楽しみ頂けるイベントとして今年で２回目を迎えます。 今年はリーガロイヤルホテル京都の総料理長五嶋氏によるクラッシックフレンチで旬の丹波食材を調理。 …
リリース商品情報
料理通信に掲載していただきました
最近日本ワインが良く雑誌に掲載される機会が増えました。 ワインメーカーとしてはとてもありがたいことです。 料理通信11月号にてぐみ500mpetitを掲載していただきました。 「にごりが飲み頃です。」というタイトルで日本…
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てぐみMuscatBaileyA2015ボトリング
2015年収穫のてぐみMuscatBaileyaAをボトリングしました。 澱と酵母が混ざってにごりワインになり、目視検査の電灯に映って美しいルビー色に輝いております。 2014年vintageがそろそろなくなりそうなので…
四季情報
remontage（ルモンタージュ）中！
播磨産CabernetSauvignon2015をルモンタージュ中。ワインをタンク下部から抜き出し、果皮の覆っている液面に振りかけて、色素の抽出などを促進してやります。年や品質によってピジャージュ、ルモンタージュ、ロータ…
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てぐみMuscatBaileyA2015ボトリング
2015年収穫のてぐみMuscatBaileyaAをボトリングしました。澱と酵母が混ざってにごりワインになり、目視検査の電灯に映って美しいルビー色に輝いております。2014年vintageがそろそろなくなりそうなので、1…
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remontage（ルモンタージュ）中！
播磨産CabernetSauvignon2015をルモンタージュ中。 ワインをタンク下部から抜き出し、果皮の覆っている液面に振りかけて、色素の抽出などを促進してやります。 年や品質によってピジャージュ、ルモ…
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TAMBA WINE NOUVEAU 2015 白
いよいよ今週末10月9日に2015年TAMBA WINE NOUVEAU白が発売になります。 ちょっとお先にテイスティングをしました。 ボトリング間もないのでまだ生き生きとした酸味が印象的で、少しグラスでおいておくと奥底…
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マリオットコラボイベント、2026年10月～12月のスケジュールフェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波のご宿泊者様を対象とし、丹波ワインとのコラボで実施中のワイナリーディナー。この度、2026年10月-12...
39品種の京都丹波てぐみ昨年末にリリースした「京都丹波てぐみ39 2025」。発売以来、多くのお客様にお楽しみいただいておりますが、暑くなるこの時期に、京都丹波の味わい深いて...
丹波ワインヌーボー（白）2026・にごり（白）2026 予約受付スタート（9/10〜9/30）丹波ワイン ヌーボー＆にごり（白）2026 予約受付開始のお知らせ 2026年に収穫したぶどうを使用した、とれたて搾りたての「丹波ワインヌーボー（白）...
「丹波ぴくる酢」誕生｜ワイナリーシェフと農家の想いが詰まった大人のピクルス＼ 待望の再販スタート！🍇 ／ 前回大好評だった「丹波ワインオリジナルmixピクルス」が帰ってきました！地元・京丹波産の厳選された新鮮な野菜を、丹波ワ...
