【地野菜レストランDuTamba】 ワイナリーで忘年会＆新年会
ただいま忘年会と新年会のご予約絶賛受付中です。通常当レストランはランチのみの営業となっておりますが、１０名以上でご予約のお客様に限り貸切でディナーもお楽しみいただけます。内容もビュッフェ形式、コース料理、ワイン飲み放題な…
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平林圃場
ワイナリーから車で5分ほど離れた場所に３年前から開梱した平林圃場があります。今年は雹害でぶどうの収穫はできませんでしたが、ぶどうの木々はなんとか枯れずに耐えてくれました。来年には新芽をつけて果実がなるのを祈るばかりです。…
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丹波の紅葉
ワイナリーの平林圃場の近くにある曹洞宗の広昌寺というお寺です。参道の階段と坂道が真っ赤な絨毯になっていたので思わずパチリ。秋の木漏れ日が赤に揺らいで幻想的です。ホット秋の一息。広昌寺の場所https://goo.gl/m…
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ワイナリー 限定ワイン
TAMBA WINE NOUVEAU にはじまり、12月5日には酸化防止剤無添加ワインの販売で丹波ワインの新商品ラッシュがひと段落付くのですが、今年はワイナリーオリジナルワインも販売いたします。酌みあげ葡萄酒2014年産…
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てぐみDleaware2014発売開始！
長らくお待たせいたしました！てぐみDelaware2014を発売開始いたします。ボトリングしたてなのでまだ荒々しさは残っておりますが、酵母や澱も一緒にボトリングしているので時間とともに味のまろやかさと酵母由来の香りが前に…
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播磨産Sparkling Chardonnay 2014 発売開始！
播磨産SparklingChardonnay2014をいよいよ発売開始いたします！まだ瓶詰めしたてなので泡の細かさはないものの、2013と比べて香りと果実味の凝縮感が増しています。やや濃いめの黄色に柑橘系やハーブ系の香り…
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瓶熟成をさらに１年
播磨産CabernetSauvignon2013のボトリングを行っています。これから1年間セラーで瓶熟成。皆様のお手元へお届けするのになかなか時間がかかります。美味しくするための時間。じっくりとお待ちください〜。文：黒井
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Semillon2014
丹波鳥居野Semillonを荒濾過して仮ボトリングしていきます。これから瓶熟成を経てデザートワインに。今年は収穫時期に雨量が少なく、糖度も40度を超えるものもあり期待できそうです。文：黒井
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Sparkling Chardonnay 2014 ボトリング
播磨産Sparkling Chardonnay 2014をボトリングしました。瓶詰めしたてなのでまだ泡の細かさは感じませんが、１～２ヶ月瓶熟成を経ると徐々にきめ細かな泡へと変化していきます。年内には新しいvintageの…
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土造り
冬の農園作業で大切なことの１つに土造りがあります。２，３年かけてぶどうの絞りかすなどを堆肥にし、それを樹勢の弱ってきた圃場へ混ぜ込んでいきます。今年は向上野圃場のCabernetSauvignonの土壌へすき込みます。古…
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