シーズンラストは遅摘みセミヨンの仕込みです。セミヨンは房ごと収穫するのではなく、干しぶどう状になった粒を選んで収穫しているので、なかなか時間のかかる作業です。その為、１回に１３０ｋｇ程度しか仕込むことができないので、この…

朝、夕と冷え込む様になり、今朝も霧の中で凍える手を使い干し葡萄になっている所だけを選び収穫をしております。畑スタッフ全員が集中して作業しているので話し声もなく、霧の中からはパチン・パチンと小さな音と私、大沢の小さな？大き…

丹波では毎晩8度を下回る温度が続き、ぶどう畑では紅葉がすすんでおります。緑からそのまま枯れて落ち葉になるものや、銀杏のように黄色く染まるもの、紅葉になり夕日に照らされて赤一面になるものなど、品種によって色は実に様々です。…