新酒関係続々完成！
2013年新酒関係が連日フル稼働でボトリングしています。こちらは昨年発売できなかったてぐみdelaware。今年は少し酸を高めに、しみじみ旨い味わいに仕上げています。発売は年末か年明けになりそうですが、お楽しみに！続いて…
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黒豆祭り2013開催致します！
10月19日（土）、20日（日）黒豆祭り2013を開催致します。20日（日）満席になりました。ありがとうございます。丹波の黒豆枝豆を実際の畑で収穫して頂く農業体験イベントです！さらに今回は、収穫したその場で、畑の目の前で…
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ガーデンカフェ ベストシーズン到来！
ぶどう畑もすっかり秋の気配を感じるようになりました。日中は程よく暖かく、夜はちょっぴり寒いけど過ごしやすい季節になりました。秋のそよ風にあたりながら、屋外でのお食事はいかがでしょうか。丹波ワインでは、温かい季節だけ限定…
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赤の仕込み
本日は神戸からCabernetSauvignonが、丹後からはSaperaviが届きました。早速Saperaviを仕込み。昨年まではSparklingのみの醸造でしたが、今年はスティルにも挑戦。上記の写真、除梗破砕して醸…
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丹後藤原さんのSapeparvi
グルジアが原産といわれているぶどう品種で、京都丹後で栽培していただいている藤原さんのSaperaviが今週末いよいよ収穫です。今年は収量も品質も上々で、合計6t程度収穫できそうですが、例年ですと全量をスパークリングSap…
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「黒豆ロック限定ワイン」完成です！！！
「RETRO ROCK FESTIVAL」このお祭りにあわせてイベント限定ラベルワインが発売！それがこちら！！！「黒豆」で！「ロック」な！デザインのワインを今回は赤・白の２種類用意させていただきました！しっかりと渋みを感…
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秋は実りの季節
こんにちはレストランの山崎です。昨日開催された食フェス2013から一夜明け、ホッとしたところではありますが、ご来場してくださいましたお客様、出店していただき協力してくださいましたみなさまにお礼申し上げます。今日は日頃から…
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【丹波食フェスタ2013開催致しました】
丹波食フェスタ2013、開催致しました！今回の目玉の『超デカ猪鍋』からご紹介です。この巨大な鍋に猪を投入し、召し上がって頂きました。味噌ベースの汁としっかり煮込んだ猪肉に皆さんご満足頂いておりました。茶碗に400杯近くの…
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【食フェス2013】猪肉入りました！
さぁ、もう開催間近となりました丹波食フェスタ2013！！今回の目玉企画の一つ・・・・こちらの目玉企画の『超デカ猪鍋』で使う猪肉が入りました猪まるごと一匹分のお肉を超デカ鍋に投入しますお肉も大変な手間をかけて解体されていま…
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竜宝の季節です。
今年も竜宝の季節がやってきました[emoji:i-189] ８月半ばごろから多数のお客様に｢あのぶどう、まだぁ？｣とお問い合わせいただいていた竜宝。実は大粒でとってもジューシー！皮がむきやすくお子様からお年寄りまでとて…
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