丹波鳥居野PinotBlanc surlie2009 リリース！
お待たせいたしました！丹波鳥居野PinotBlanc surlie2009が8/20にリリースです。2009年は梅雨がずるずると長引き、一時はどうなることかと思いましたが、収穫時期の降水量が非常に少なく、糖度、酸度ともに…
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家族が揃ったらガーデンカフェ
只今、帰省中やお盆休みで家族が揃っているけれどどこに行こうかお悩みの方、みんなでワイワイ楽しいガーデンカフェはいかがですか？高速道路の無料化社会実験で京都縦貫自動車道が沓掛ＩＣから丹波ＩＣまで又、若狭舞鶴自動車道（ワイナ…
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今週末だけのデザート
丹波ワインでは只今、デラウエアを仕込み中。ワインを造るための葡萄ですが少しだけ「おすそわけ」してもらいデザートとして一足早く皆様に召し上がっていただく事にしました。デラウエアで造ったワインでムースを、冷凍させふんわりとし…
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食いしん坊通信 vol.10 ～シンプルなソーセージ～
「Simple is the best」 口では簡単に言えても、実際作るとなると「シンプル」が一番難しいもの。 「デザイン」において、シンプルなものほど誤魔化しようがなく、一つ一つのパーツやバランスなど、たった1カ所不…
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丹後藤原農園
昨年よりPinotBlancの栽培をお願いしている京丹後市の藤原農園へ様子を見に行ってきました。藤原さんは元々サペラビというちょっと変わった品種を栽培している方で、もともとは行政からの依頼で地元の農業振興のために地元施設…
四季情報
仕込みが始まりました！
いよいよ秋到来！いや、まだ丹波でも随分と暑いのですが…。早いものです。デラウェアの仕込みが始まりました。丹波の葡萄の生育は例年より少し遅いのですが、全国に産地のあるデラウェアは例年並みに生育しているようです。どれどれ、一…
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Japan Wine Challenge 2010 銅賞受賞！
Sparkling Joshuhakuが銅賞受賞！アジア最大規模のワイン審査会の1つである、第13回ジャパン・ワイン・チャレンジが2010年7月13日(火)から15日（木)までシェラトン都ホテル東京で開催されました。本年…
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monthly exhibition
宮沢はな 粘土細工展昨年に引き続き、宮沢はなさんの夢の世界が丹波ワインハウスにやってきました！今年はカッパが新登場！ぜひご来店くださいませ。 1,200円 非売品日時：2010年8月1日（日）～8月21日（土）…
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食いしん坊通信 ～週末限定 丹波マルシェ～
おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。今週末限定！「丹波マルシェ」！ 「丹波ぴくる酢」にも使っているこだわりの野菜も含め、丹波のおいしい地野菜を特別に即売いたします。ちょっと珍しいトマ…
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完熟トマトソース
今回は売店で販売中のトマトソースについて書きたいと思います。完熟したトマトを湯むきして、ミキサーにかけ、ゆっくりと煮詰めていき、タマネギとニンニクの、ソテーを入れただけのシンプルなソースです。自然な旨みを楽しむことができ…
