春の訪れ

2011.04.09 other

　丹波ではまだ肌寒い日はありますが、ずいぶんと春めいて来ました。筍なども出始め、春が訪れたといった感じです。レストランでは本日よりメニューを変更いたしましたので、おすすめの料理紹介させていただきます。　　　　　　　　　前…

2011.4.8のさくら

2011.04.08 other

2011.4.8（金）のさくらあいにくの曇り空ですが･･･。ついに咲きましたまだちらほらですが、これから桜満開までまっしぐらです今週末の京丹波町は曇り晴れ。ぜひ、足を伸ばしてみてください。

2011.04.07 other

震災に遭遇された方々にはお悔やみ申し上げます。今一生懸命がんばられている現地の方々をスタッフ一同応援したいと思います。幸いなことに京都丹波では地震は観測されませんでしたが、宅急便やワインの配送などで徐々に影響が出てきてお…

2011.04.06 other

2011.4.6(水）のさくら[emoji:i-267]今朝の京丹波町、氷点下でした[emoji:e-258]そんな寒さにも負けず、花を咲かせようとがんばってます！日中ははるの陽気なので朝晩の冷え込みが和らぐと一気に咲く…

2011.04.04 other

今週末のplat de jourおすすめ料理は、丹波黒鶏のココット蒸し。以前からレストランのお皿を作っていただいている、サントラップの森本さんにお願いしていた、オリジナルのココットが届きました。鶏や野菜の旨みや風味をしっ…

2011.04.04 other

2011.4.4(月）のさくら[emoji:i-267]だいぶふくらんできました[emoji:e-2]あたたかい日が続けば、開花は今週末くらいかな？

2011.04.04 other

長い冬の眠りから覚めて、いよいよぶどうの木々が活動を始めました。根から水を吸い上げ、剪定した枝の先から滴がしたたり始めました。ぶどう畑の草の色も茶色から若々しい新緑の色へと変わってきます。生きている大地をひしひしと感じる…

2011.04.04 other

ついに、ついに瓶内二次発酵cuveeが完成しました！澱下げに予想以上に時間がかかりましたが、792本を何とか2日間でデゴルジュマンし、ドサージュし再びコルク打栓しました。今回は酵母を使い分けて２タイプを醸造しています。少…

2011.03.30 other

桜　ウィーク　[emoji:e-235]開花にはまだちょっと早いですが、丹波ワインハウス、4月2日（土）～10日（日）まで「桜ウィーク」です[emoji:i-267]桜柄のてぬぐいや箸置きなどなど、桜づくしでお待ちしてい…

2011.03.29 other

この度「東北地方太平洋沖地震」の被害を受けた皆様や、関係者の皆様に心からお見舞いを申し上げます。4月3日（日）に予定しており、告知もしておりました「クラシックカーフェスティバル」は、この度の地震災害の被害状況を鑑み、10…