自家製ハム
先週から塩付けをしていました、豚もも肉が本日ハムに仕上がりました。今回はつけ込みを1週間、乾燥2日、燻製2時間という行程で作り、仕上げをボイルとローストの2通りで仕上げました。ボイルの方はしっとりと風味も優しく仕上がり、…
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イベント情報
monthly exhibition
毎年7月開催の宮沢はなさんと11月開催の岡村志乃さん。雰囲気のまったく異なるお二人の作品展を、今年は『秋・冬』をテーマに同時開催中！それぞれの世界観が織り成す不思議なコラボレーション空間をお楽しみください。岡村志乃 和雑…
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丹波の霧
丹波の霧です。デジカメを持っていなかったので携帯で撮ったんでぶれて分かりにくいかもしてませんが深い霧です。9：00の時点でこんな状態です。この霧が美味しい黒豆や野菜を育てるですが、車の運転は要注意です。深い霧の朝に雨はな…
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食いしん坊通信 vol.64 ～ 唯一無二のローストビーフ ～
おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。見てください！このおいしそうなローストビーフ！ 見た目だけじゃないですよ。「唯一無二のローストビーフ」なんです。ワイナリーレストラン秘伝のレシピで…
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TAMBAWINE NOUVEAU FESTIVAL 2011
丹波ワイン 新酒フェスティバル2011 開催決定！ 2011年11月11日（金）～13日（日）入場無料出来立て新酒の赤白、にごり葡萄酒、特撰にごり葡萄酒の全4種がついに勢揃い！今が旬の味わいをお楽しみいただけます。ぜひお…
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特別企画赤ワイン鍋
ご無沙汰しております、レストランの山崎です。あれよあれよという間にもう暦上では冬がやってきました。丹波でも先週とは打って変わり、寒さが増してきております。いよいよ今週から発売されます、丹波新酒赤と合わせまして、レストラン…
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食いしん坊通信 vol.63 ～ 驚きのマリアージュ！ ～
おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。「そんな組み合わせは聞いたことない！ありえない！」初めて聞いた時とても衝撃的でした。「丹波の黒豆煮と赤ワインのマリアージュ」 皆さん、味わったこと…
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京丹波 食の祭典
11月6日（日）に開催される 『京丹波 食の祭典』 に丹波ワインハウス、出店します[emoji:v-314]場所は和知ふれあいセンター。皆様、ぜひお越しくださいませ[emoji:v-364]お待ちしております。
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お待たせのカベルネ＆メルロー
丹波鳥居野 カベルネソーヴィニョン＆メルロー ２００８丹波ワインの圃場葡萄を100％使用した「丹波鳥居野」その中でもやっぱり一番人気は「カベメル」3年の熟成期間を終えて、ようやく発売です。一足早くテイスティングをしてみま…
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2011.10.29 蔵内フラメンコライブ 開催いたしました！
2011.10.29 毎年大人気！蔵内フラメンコライブ 開催いたしました。気持ちよい秋の夕暮れ時、今回のウェルカムワインは野外で！ぶどう畑を眺めながら出来たての新酒で乾杯！デラウェアの甘みと酸味のキレのよさが最高です。蔵…
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【16名限定】京都の注目店「wavie」田村シェフ来訪｜ななたに鴨×丹波ワイン 一夜限りの特別ディナー夕暮れの丹波のぶどう畑を眺めながら、グラスの中でゆっくり開いていくワインの香りを楽しむ。 そこに合わせるのは、旨みをしっかり蓄えた京都・亀岡産「ななた...
価格改定のお知らせ時下ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。 皆様におかれましては平素より格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 さて、表題にも記載させていただ...
【ワイナリーショップ】ワイナリーツアーのご案内ワイナリーではぶどう畑を眺められるレストランやデッキで気持ちよく過ごすことができます。 先週も沢山のお客様にご利用いただきました。 過ごしやすい気候に...
【ワイナリーショップ】ワイナリーツアーのご案内ゴールデンウイークは沢山のお客様にワイナリーにお越しいただきました。ありがとうございました！ ワイナリーショップでは、土日祝に3種類のテイスティンググ...
まるで“飲むぶどう”。濃厚コンコードジュース新登場コンコードの「葡萄倶楽部（ぶどうジュース）」が、新たに750mlボトルになって登場しました。 使用しているのは、香り高くコクのあるコンコード種。 ひと...
