今週末だけのデザート
丹波ワインでは只今、デラウエアを仕込み中。ワインを造るための葡萄ですが少しだけ「おすそわけ」してもらいデザートとして一足早く皆様に召し上がっていただく事にしました。デラウエアで造ったワインでムースを、冷凍させふんわりとし…
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食いしん坊通信 vol.10 ～シンプルなソーセージ～
「Simple is the best」 口では簡単に言えても、実際作るとなると「シンプル」が一番難しいもの。 「デザイン」において、シンプルなものほど誤魔化しようがなく、一つ一つのパーツやバランスなど、たった1カ所不…
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丹後藤原農園
昨年よりPinotBlancの栽培をお願いしている京丹後市の藤原農園へ様子を見に行ってきました。藤原さんは元々サペラビというちょっと変わった品種を栽培している方で、もともとは行政からの依頼で地元の農業振興のために地元施設…
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仕込みが始まりました！
いよいよ秋到来！いや、まだ丹波でも随分と暑いのですが…。早いものです。デラウェアの仕込みが始まりました。丹波の葡萄の生育は例年より少し遅いのですが、全国に産地のあるデラウェアは例年並みに生育しているようです。どれどれ、一…
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Japan Wine Challenge 2010 銅賞受賞！
Sparkling Joshuhakuが銅賞受賞！アジア最大規模のワイン審査会の1つである、第13回ジャパン・ワイン・チャレンジが2010年7月13日(火)から15日（木)までシェラトン都ホテル東京で開催されました。本年…
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monthly exhibition
宮沢はな 粘土細工展昨年に引き続き、宮沢はなさんの夢の世界が丹波ワインハウスにやってきました！今年はカッパが新登場！ぜひご来店くださいませ。 1,200円 非売品日時：2010年8月1日（日）～8月21日（土）…
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食いしん坊通信 ～週末限定 丹波マルシェ～
おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。今週末限定！「丹波マルシェ」！ 「丹波ぴくる酢」にも使っているこだわりの野菜も含め、丹波のおいしい地野菜を特別に即売いたします。ちょっと珍しいトマ…
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完熟トマトソース
今回は売店で販売中のトマトソースについて書きたいと思います。完熟したトマトを湯むきして、ミキサーにかけ、ゆっくりと煮詰めていき、タマネギとニンニクの、ソテーを入れただけのシンプルなソースです。自然な旨みを楽しむことができ…
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レストラン 夏メニュー
ぶどう畑を眺めながら落ち着いた雰囲気で食事を楽しめるレストランより京丹波の地野菜もパプリカやトマトなど美味しい夏野菜は最盛期、前菜でローストしたり、ゼリー寄せにしたり、メインでは酸味のあるピクルスソースに仕上げたりと夏模…
イベント情報
7月コンサート「ハワイアンライブ」開催いたしました。
7月コンサート「ハワイアンライブ」開催いたしました。24、25日の両日共に晴れ渡る青空、そよぐ風も心地よく、まさにハワイアンにぴったりのお天気でした。「アイランド・ブルー」「アイランド・ビューティーズ」の皆様による舞台。…
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丹波ワインフェア開催中 gicca池田山gicca池田山さんで丹波ワインフェアを開催中です。 桜のお花見の頃まで店頭で限定販売しておりますので、お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください！...
大阪梅田 みちる旅マルシェに出展します2025年4月18日（金）～4月20日（日）、地域の魅力を買って、食べて、体験できる「みちる旅マルシェ」が大阪梅田スカイビル１階「ワンダースクエア」に...
研修にお越しくださいました京都駅すぐそばの都ホテル京都八条さま料飲部の皆さまが研修にご来訪されました。 生産者を訪問し実際に感じたことや生産者の想いをお客さまに伝えることが我々...
京都丹波メルロー＆サンジョベーゼ 2022 リリース開始します京都丹波メルロー＆サンジョベーゼ 2022年を4月3日からオンラインショップ会員様限定で先行リリース開始いたします。 2022年は降水量が少なく、好天...
