丹波鳥居野　Cuvee　Traditional 2008 キュべトラディショナル　　7月13日の発売予定です。昨年のファーストリリースは好評を頂きありがとうございました。自社圃場の葡萄100％使用し瓶内二次発酵製法（シャ…

今お出ししているコースの二皿目の前菜日吉産ポークのパテと炙り豚ミンチをベースに丹波黒鳥のレバーを加えた、丹波産パテです。コースでは日吉産豚バラ肉を醤油ベースで柔らかく炊いた後スライスして炙ったものを、盛り合わせてお出しし…

先日、私用で長岡京市に行き、せっかくここまで来たのだからといつもお世話になっている京都吉兆　松花堂店でお昼をいただきました。その帰りに顧問の村上氏から「たけの子掘りに行きませんか?」とのお誘いがあり、二つ返事で「お邪魔に…

～GW限定企画①～特別試飲！　　ついにＧＷが迫ってきましたね！皆さん、ご予定はお決まりですか？ワインハウスではイベント目白押し！食いしん坊・オカダ、今年もおいしいものをたくさんお届けしますよ！第一弾はこちら！ワインハウス…

今年ももうすぐＧＷになります。皆様ご予定はおきまりでしょうか？？丹波ワインハウスでは4月28日・29日30日5月3日・4日・5日・6日の7日間はＧＷ期間として丹波の自然を感じながらお食事をしていただけるガーデンカフェにて…

今年筍が丹波で出たのは、3月の中頃だったのですが、なかなかお目に掛かることが出来ず、空振りの連続が続いていましたが、先週頃から、ようやく安定して出始めています。朝市のおばちゃんも、今年は遅いね～と言っておられました。今し…