レストランひらまつ・統括シェフソムリエ 池田幸史 さん
京都・東山。八坂神社や清水寺、産寧坂といった歴史情緒あふれる景観が広がるこの地に、ひときわ印象的な佇まいを見せるのが、「高台寺ひらまつ」と「高台寺十牛庵」です。 明治時代に建てられた洋館と数寄屋造りの伝統家屋を改装した両…
ソムリエからのご提案
ソムリエからのご提案
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四季情報
デラウェア仕込み終盤
お盆に始まったデラウェアの仕込みもいよいよ終盤で、残すところあと２回！ 前半は青みのある酸味の効いたデラウェアで後半になると完熟したデラウェアが入荷してきます。 ワインには酸味も大切な要素で、この酸味と完熟した時の果実感…
リリース商品情報
丹波ワインヌーボー・にごり（白）2025 解禁！
2025年に収穫したぶどうを使った、とれたて搾りたてのヌーボーを2025年10月10日に解禁発売させていただきます。 気軽に楽しめて、食事との相性も抜群のデラウェアヌーボーです。 フレッシュ＆フルーティーな2025年ワイ…
リリース商品情報
「フルーティーロゼ」の自主回収に関するお知らせ
いつも丹波ワインをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 このたびは、弊社製品に関して大切なお知らせがございます。 2025年7月9日〜2025年8月31日の期間に出荷いたしました下記商品につきまして、自主回収を行わ…
イベント情報
西日本ワインエキスポ2025
北陸・関西・中国・四国・九州から、日本を代表するワイナリーが集結するレアなイベントです。 入場券で会場の全てのワインを試飲でき、気に入ったワインはボトルで購入できます。 ※試飲・販売の量には限りがありますので、早期終了の…
イベント情報
サケモノガタリ in 関西
「サケモノガタリ in 関西」が今年も開催されます。 関西のお酒が一堂に大阪ベイタワー(2階) アトリウム広場に集結！ あのお酒、こんなところで造ってたの？こんな美味しいお酒が関西にあったの？ 日本酒・日本ワイン・ビール…
四季情報
京丹後産サペラヴィ収穫仕込み
先週末、京丹後のサペラヴィを収穫しました。 総量7.5tほど。 昨年は収穫量が少なかったのですが、今年は最大量ほど収穫することができました。 京都ワイン（赤）用の原料ですが、今年はすべてスパークリングとして仕込みます。 …
イベント情報
黒豆枝豆の収穫体験 × 丹波ワイン新酒
城崎さんの黒豆枝豆の収穫体験！ 今年も開催します！ 城崎さんの黒豆枝豆の収穫体験＆丹波ワイン新酒祭り！！ 丹波の味覚一押しぷりっプリの黒豆収穫体験のご案内です！ 相性抜群の出来立て丹波ヌーボーをご一緒に、丹波の旬をお楽し…
ショップ&レストラン情報
丹波栗
こんにちはワイナリーショップの吉田です。 10月に入り、ようやく朝晩とひんやりしてきましたね。 秋の季節になりました。 丹波の秋と言えば、丹波栗！黒豆！丹波ワインヌーボ❣ですね。 楽しみにしている方が沢山いらっしゃると思…
四季情報
てぐみ＆デラグリの仕込み
デラウェアの仕込みが続きます。 ヌーボー（白）の醸造・ボトリングはすでに終わっていますが、デラウェアを使ったてぐみ、DelaGrisの仕込みが続きます。 山形産のデラウェアを使い、一部は赤ワイン仕込み同様、タンクに皮ごと…
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丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報丹波ワイン試飲会【関東エリア】 会場：お酒のアトリエ吉祥本店横浜市港北区新吉田東５丁目４７−１６11月14日〜15日西日本ワインEXPO2026【中国...
丹波ワインヌーボー（赤）2026・にごり（赤）2026 予約受付スタート（10/29〜11/8）丹波ワイン ヌーボー＆にごり（赤）2026 予約受付開始のお知らせ 2026年に収穫したぶどうを使用した、とれたて搾りたての「丹波ワインヌーボー（赤）...
【ワイナリーショップ】 ブラックフライデーセールのご案内ワイナリーは冬に向けて風景が日に日に変わってきています。ワイナリーショップでは下記期間中、BLACKフライデーセールと題し、ポイント付与が通常の10倍...
【ワイナリーショップ】ワイナリーツアーのご案内丹波栗、丹波枝豆黒豆、そして丹波ワインの新酒。京丹波町は豊富な食材収穫に加え、体感的にも心地よく過ごせるシーズンになっています。そんな中、先日も沢山の...
てぐみか新酒かオレンジか！？収穫と仕込み作業が徐々に終盤になるにつれ、搾汁した果汁やワインで蔵の中のタンクはほぼ満量に近い状態です。この時期、同時進行でいろんな作業が集中します。...
