誘引作業
一雨ごとに伸びるぶどうの蔓。 誘引作業の追われています。（毎年同じこと言ってますが…） 営業や事務スタッフも手が空き次第農園に出て誘引作業。 今年は暑さがまだそれほどではないので、作業も比較的ラクですが、今年も猛暑の予測…
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京都亀岡産プチ・マンサン 2023 web限定販売
京都府亀岡市の福岡さんによるプチ・マンサン。 2023年に初めて収穫をし、在庫僅少ですがオンラインショップのみ数量限定販売させていただきます。 熟成も期待できるミディアムボディの辛口白ワイン。もちろん今からでも十分お料理…
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黒豆ロックフェスティバル ご来場ありがとうございます。
好天の中、黒豆ロックフェスティバル2024が開催されました。 丹波ワインブースにも多くの方にお立ち寄りいただき、ありがとうございました。 生ワインを何杯もおかわりにきていただいたり、 お土産用にボトルでご購入頂いたり、ス…
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樽出し作業
樽熟成を行っていた京都丹波PinotNoir2022を樽から出しました。 今の時期は次々と樽熟成のワインを取り出しブレンドしていくタイミングです。 樽ごとに事前テイスティングを行い、最高の比率でブレンド（アッサンブラージ…
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ピノ・ノワールの花
小さなぶどうが開花ラッシュです。 先週から京都丹波の農園ではぶどうの開花が始まりましたが、ピノ・ノワールもようやく開花し始めました。 花びらがなく、つぼみから出ている小さな針のようなものが花です。 風で自家受粉するため、…
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バラが咲きはじめました
ぶどう畑の片隅にバラを植え付けております。 バラはぶどうと同じ病気にかかりやすく、ぶどうより時期が早めに病気が発生するため、予報代わりや防除対策として植え付けております。もちろん観賞用でもありますが…。 その観賞用のバラ…
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ぶどうの開花、結実
ぶどうの花、ご覧になったことありますか？ 写真の小さな白い毛のようなものが花です。 ヤマソーヴィニヨンという品種が京丹波ではいつも一番早く花を咲かせます。 房のようになっている蕾１つ１つからそれぞれ小さな花が咲き、自家受…
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京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2022 リリース開始します
京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2022 をリリース開始いたします。 2022年は生育期の平均気温は過去５年で最も高く、収穫前の降水量も非常に少ない年で、好天に恵まれました。病害虫の影響もほとんどなく、早生・奥手の品種と…
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【ワイナリーショップ】世界のシードルデー＆父の日
こんにちはワイナリーショップの吉田です。 皆さんご存知でしょうか？ 『6/3 世界のシードルデー』でございます。 ドイツの生産者団体によって呼びかけられた、シードルへの感謝と愛を祝う日なのです‼ ワインは葡萄だけでなく林…
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Ciao 2024 From Italy & AMERICA with love
今年も開催いたします！ フィアットアルファロメオ京都さん主催の「CIAO2024」 イベント限定ラベルとしてciao2024ラベルを作成していただきました！ ワイナリーショップでは週末から販売開始いたします。 もちろんイ…
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【一夜限りの饗宴】TENJIN × 丹波ワイン メーカーズディナー開催｜2025年7月4日（金）ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts 内のレストラン「TENJIN」では、京都のワイナリー〈丹波ワイン〉とのコラボ...
初夏に愉しむアロマティックワイン梅雨入り、ちょっと蒸し暑くなるこの季節。 一雨ごとに野山の緑が濃くなっていきます。 ハーブや野花の香りが豊かになるこの季節。 この季節だからこそ愉しみ...
レストラン調理補助 スタッフ募集のお知らせ京都丹波のワイナリーのレストランで調理補助をお手伝いいただけるスタッフを募集します。 仕事内容 『丹波ワインハウス』のレストラン調理スタッフとしてご活...
宿泊者限定｜京丹波グルメイベント｜Aspirant×七谷鴨×丹波ワイン ペアリングディナー京丹波でしか味わえない、特別な“宿泊者限定グルメイベント”を開催します。 2025年8月30日（土）、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波の宿...
