京都丹波ピノ・ノワール

2023.08.29 mk

京都丹波自社農園のピノ・ノワールもいよいよ収穫が近づいてきました。今年は猛暑の影響か、色づきが非常に良く、先日の大雨にもかかわらず糖度もかなり高め。凝縮感のあるぶどうが期待できそうです。 2020、2022年も当たり…

【ワイナリーショップ】ワインぶどうが見頃です！

2023.08.29 mk

レストランduTambaからのぶどう畑が見頃を迎えています。目前に広がるぶどう畑。着席していただくと、ちょうど目の高さにぶどうの房がたわわに実り、ピノ・ブラン、ピノ・グリといったワイン用ぶどう品種を見ていただけます。…

2023.08.29 mk

丹波ワインのラインナップの中でも一番のフルボディ赤ワイン。「Tannat（タナ）」とは聞き慣れな品種ですが、ボルドーの南側、南西地方で栽培が盛んなぶどうです。フランス南西地方のタナを使った赤ワインはタンニンが豊富で色…

2023.08.25 mk

いよいよ2023年、京都丹波の自社農園産ぶどうの収穫が始まりました！今年は猛暑で夜温がなかなか下がらず糖度が上がりにくい状況が続いていますが、酸味がしっかりと残っています。その酸味を活かして、まずはスパークリング用の…

2023.08.23 mk

こんにちはワイナリーショップの吉田です。この度ワイナリーショップでは丹波ワインを使った「赤ワインサルシッチャ」と「スパイシーサルシッチャ」を発売しました。共に無塩せきで国産豚100%です。ということで、地元の小学生が…

2023.08.23 mk

瓶詰め繁忙期の前に、充填機をオーバーホール。各部品パーツをバラして、古くなった箇所をメンテナンスしていきます。機械関係でいつもお世話になっているアステックエンジニアリングさん。ありがとうございます！秋からの充填シ…

2023.08.17 mk

8月18日（金）よりレストラン新メニューがスタート！！ ■数量限定　おすすめ生パスタプレート + コーヒー or 紅茶付き　毎日20食限定　￥1600（税込）『京丹波産大黒シメジと自家製トマトソースの生パスタ』　登…

2023.08.16 mk

こんにちは、ワイナリーショップの谷口です。暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？このたび新しく5種類のプレミアムぶどうジュースが入荷いたしました。甘みがあって飲みやすいので、お子さまから大人まで楽しめ…

2023.08.16 mk

台風7号が西日本を縦断しました。被害に遭われた方、お見舞い申し上げます。丹波ワインでもワイナリー自体に被害はなかったものの、農園ピノ・ノワールの雨よけが剥がされてしまいました。幸いなことに、今回は風の被害はあまりな…

2023.08.16 mk

こんにちは、ワイナリーショップの鈴木です。暑い日が続いていますね。私は、この夏はプールの監視員のアルバイトに行っており、日に日に日焼けで黒くなっています。今年の夏はバイト三昧で出かける予定もあまりないので、ファッシ…