京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2021 リリース開始します

2023.06.19 mk

京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2021 をリリース開始いたします。 2021年は天候不順で収穫に大変苦労した年でしたが、収穫時期の早いソーヴィニヨン・ブランは悪天候の影響も少なく、繊細な味わいに仕上げることができました…

【ワイナリーショップ】ツアーのススメ

2023.06.19 mk

こんにちは。ワイナリーショップの鈴木です。アメリカ留学から帰国し、６月から丹波ワインハウスに復帰しました。留学中は、アメリカ国内旅行も堪能することができ、貴重な経験になりました。その中でも、カリフォルニアワインの産地…

2023.06.19 mk

こんにちは、ワイナリーショップ谷口です。現在、福祉の専門学生で５月上旬から６月上旬の１か月間、高齢者施設へ介護実習に行ってきました。実習先で、お酒を好まれる利用者様がおられ、その方は、「ワインもビールもよく飲んでいた…

2023.06.19 mk

梅雨シーズン、天候も心配されましたが、無事じゃがいもホリデーが開催できました。当日は、契約農家の城崎さんの専用ビニールハウスでじゃがいもをホリホリ。お子さん達も砂にまみれながら沢山のじゃがいもを収穫。じゃがいも1k…

2023.06.19 mk

ワイナリーレストランシェフ木戸がレストランで提供しているレシピを再現したレトルト食品を、ついにオンラインショップでも販売開始させていただきます。大人気「和牛すじ赤ワイン煮込みカレー」を始め、「和牛赤ワイン煮込みボロネー…

2023.06.14 mk

こんにちはワイナリーショップの吉田です。今年は早くに梅雨入りが発表されました．．．がそんなジメジメも吹き飛ばす「初夏の期間限定セール」を実施致します。定休日の木曜日を除く6月10日（土）～6月25日（日）14日間❕…

2023.06.14 mk

お酒が好きな人のための、旅がもっと楽しくなる本「じゃらん酒旅book」で丹波ワインをご紹介していただきました。ワイナリーツアーやレストラン、ヴィンヤードグリルなどを詳しく掲載していただいております。

2023.06.08 mk

ぶどう畑の片隅にバラを植え付けております。バラはぶどうと同じ病気にかかりやすく、ぶどうより時期が早めに病気が発生するため、予報代わりや防除対策として植え付けております。もちろん観賞用でもありますが…。一雨ごとにぐんぐ…

2023.06.08 mk

ぶどうの花、ご覧になったことありますか？写真の小さな白い毛のようなものが花です。ピノ・ノワールの花。開花・結実しはじめています。房のようになっている蕾１つ１つからそれぞれ小さな花が咲き、自家受粉した後に結実します…

2023.06.08 mk

2020年京都丹波タナのボトリング作業です。２年以上樽熟成を行ったタナを瓶に詰め直し、更に今から３〜５年ほど瓶熟成を行います。ゆっくりと熟成を行うことによって、タンニンと呼ばれる渋みの成分や、酸味がまろやかになり、ふ…