【ワイナリーショップ】バレンタインデー！
こんにちはワイナリーショップの吉田です。 2023年度も兎年に因んで飛躍の年になるようスタッフみんなで、新しいことに挑戦していきたいと思います。 丹波の寒い時期に入り、1月には大雪の為臨時休業になった日もありましたが、日…
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除雪作業
久しぶりの大雪。 京丹波の気温もマイナス13度と、ここ近年にない冷え込みです。 路面も凍結や国道の通行止めなどで、先週から出荷ができない状態で、お客様には大変ご心配とご迷惑をおかけしておりました。 ようやく国道や交通事情…
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【ワイナリーショップ】臨時休業のお知らせ
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 誠に勝手ながら、大雪による道路通行止のため、1/28-29はワイナリーショップ及びレストランを臨時休業とさせていただきます。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理…
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【ワイナリーショップ】京丹後産ピノ・ブラン・シュールリー2021 好評販売中
一口に白ワインと言っても、カジュアルに楽しめるフレッシュでフルーティーな物やじっくりと旨味を味わいたい物など様々なタイプがあり、ワインの奥深さを感じる毎日ですが、今日は後者のご案内です。 今回は自社畑のピノ・ブランではな…
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【ワイナリーショップ】『プチデザート』はじめました
ワイナリーレストランに新しくデザートメニューができました。 「食後に少し甘いものがほしいなあ」という方にピッタリ！ レストラン内でのみお楽しみいただけます♪ 数量限定！自家製デザート 250円 ※内容は日替わり 今回は2…
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ピノ・ブラン (Pinot Blanc)
ピノ・ブランとは？ フランスアルザス地方やドイツ、イタリアなどで栽培が盛んな白ワイン用品種のピノ・ブラン。ドイツではヴァイス・ブルグンダー、クレブナー、イタリアではピノ・ビアンコなど色々な呼ばれ方をされる品種の一つです。…
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ろ布濾過作業
年が明けると、ぶどうの仕込み・発酵も一段落。 蔵内の作業も落ち着きを取り戻しつつあります。 本日は年末に入荷したタムラファームさんのりんご果汁の濾過作業。 果汁をワインにするまでに濾過や発酵の過程がありますが、一番の最初…
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剪定終了
冬剪定も無事終了しました。 今年はスタッフも増員したので少し早めの終了。 今からは農園支柱などの補修作業や新たに改植する苗木の接ぎ木に取り掛かります。 京都市内からはBrochette西川さんがお店で使われる枝を取りに来…
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京丹後産ピノ・ブラン シュール・リー 2021 リリース開始
京都府京丹後市の藤原さんが栽培するピノ・ブランを使用したシュール・リー2021をリリース開始いたします。 同じ京都府でも京丹波産とは収穫時期も少し早めで違ったニュアンスを醸し出すピノ・ブラン。 繊細な品種なので、テロワー…
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【ワイナリーショップ】 先行販売のお知らせ
新年を迎え、積雪こそまだ見られない京丹波ですが、朝晩の冷え込みは厳しいものがあります。 聞くところによると、北の大地北海道では真冬にアイスの消費量が増えるんだとか・・・ 寒い日に暖かい部屋で食べる冷たいアイスが最高らしい…
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丹波ワインの「ぶどう収穫祭」2025開催しました！今年のぶどう成育は例年と比べて少し早いので開催を心配していましたが、天候にも恵まれ無事収穫体験イベントを終えることができました。 白ワイン用品種のピノ...
古木ピノ・ノワールの収穫樹齢35年を超える古木ピノ・ノワールの収穫が始まりました。 雨よけ施設で栽培している箇所で、今年は降水量も少なかったので非常に凝縮感のあるぶどうが収穫...
【ワイナリーショップ】 お得なポイント10倍キャンペーン！いつもワイナリーショップをご利用いただき、ありがとうございます。 日頃のご愛顧に感謝を込めて… ポイント10倍キャンペーンを開催いたします！ 【キャン...
