【ワイナリーショップ】レストラン 新デザートメニュー登場
蒸し暑い季節に冷たいデザートが食べたい！！ ということで・・・。 これまでお出ししていたガトーショコラをアレンジ！ カップの中に、マスカルポーネのクリームを敷き詰め、濃厚ガトーショコラにエスプレッソとラム酒を混ぜたシロッ…
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京都青谷の城州白梅 入荷しました！
今年も恒例の夏の仕込み、京都青谷梅林の城州白梅の仕込みが始まりました。 今年は豊作のようで、まるまる大きな粒がゴロゴロと…。 仕込み場は青梅の香りが充満しております。 早速タンクへ投入し、砂糖と一緒に漬け込んでシロップを…
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【ワイナリーショップ】ブルーベリーとセミヨン
こんにちはワイナリーショップの吉田です。 ここ最近雨が続いていましたが、週末は天気も良く花壇の手入れや新しいお花を植えました。 京丹波町は食材豊かな地域で、我が家の庭にもブルーベリーの実がたくさん出来ています。もうこんな…
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誘引作業
農園では誘引作業に追われております。 毎年のことながら、一気に伸びる新梢のエネルギーには驚かされます。 伸び放題にしておくと、蔓性なので地面まで垂れたり、房が実りだすとその重さで折れたりするので、伸び切った新梢や副梢を手…
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ピノ・ノワールの結実
京都丹波のピノ・ノワールも開花後、結実しました。 ぶどう畑ではあちこちで色んな品種の結実が始まっています。 まだ青くて硬い小さな粒ですが、これから徐々に大きくなり、8月になると色づき始めます。 収穫は9月上旬予定。 健全…
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京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2021 リリース開始します
京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2021 をリリース開始いたします。 2021年は天候不順で収穫に大変苦労した年でしたが、収穫時期の早いソーヴィニヨン・ブランは悪天候の影響も少なく、繊細な味わいに仕上げることができました…
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【ワイナリーショップ】ツアーのススメ
こんにちは。ワイナリーショップの鈴木です。 アメリカ留学から帰国し、６月から丹波ワインハウスに復帰しました。留学中は、アメリカ国内旅行も堪能することができ、貴重な経験になりました。 その中でも、カリフォルニアワインの産地…
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【ワイナリーショップ】初夏のよりどりセール
こんにちは、ワイナリーショップ谷口です。 現在、福祉の専門学生で５月上旬から６月上旬の１か月間、高齢者施設へ介護実習に行ってきました。 実習先で、お酒を好まれる利用者様がおられ、その方は、「ワインもビールもよく飲んでいた…
イベント情報
じゃがいもホリデー開催しました
梅雨シーズン、天候も心配されましたが、無事じゃがいもホリデーが開催できました。 当日は、契約農家の城崎さんの専用ビニールハウスでじゃがいもをホリホリ。 お子さん達も砂にまみれながら沢山のじゃがいもを収穫。 じゃがいも1k…
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ワイナリーレストラン料理をご家庭でも！
ワイナリーレストランシェフ木戸がレストランで提供しているレシピを再現したレトルト食品を、ついにオンラインショップでも販売開始させていただきます。 大人気「和牛すじ赤ワイン煮込みカレー」を始め、「和牛赤ワイン煮込みボロネー…
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