丹波ワインヌーボー（白）2023 解禁！
お待たせいたしました！ 2023年に収穫したぶどうを使った、とれたて搾りたてのヌーボー白2種を10月13日に発売させていただきます。 気軽に楽しめて、食事との相性も抜群のデラウェアヌーボーです。 フレッシュ＆フルーティー…
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ジャパンシードルアワード2023 ３つ星受賞
日本シードルマスター協会が主催する「ジャパンシードルアワード２０２３」のテイスト部門で、丹波ワインの「シードル」が３つ星を受賞しました。 50点満点中46点の高評価をいただきました。 青森県弘前市のタムラファームさんのり…
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婚活in丹波ワイン
京丹波町主催事業「婚活in丹波ワイン」が開催されます。 京丹波町の旬の食材を堪能しながら理想のパートナーを見つけませんか？ 詳しくは、開催チラシをご覧ください。
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【ワイナリーショップ】上半期人気商品
まだ残暑が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 京丹波町は爽やかな秋風が心地よい季節となりました。 今年は新型コロナウイルスによる行動規制も落ち着いたということで、多方面からのお客様にお越しいただくことができ、ス…
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京都丹後藤原さんのsaperaviが入荷しました！
京都丹後でぶどうを栽培していただいている藤原さんのサペラヴィが入荷しました。 黒々としたぶどう。 今年もスパークリングサペラヴィとして、一部はスティル赤ワインとして仕込む予定です。 近年人気急上昇のサペラヴィ。 スパーク…
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丹波ワイン にごり白のボトリング
2023年に収穫したぶどうを使った、とれたて搾りたてのヌーボーを2023年10月13日に解禁発売させていただきます。 いよいよにごり白のボトルングです。 蔵内で発酵の終わったワインをフレッシュなうちにボトリング。 酵母な…
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遅摘みセミヨン収穫始まりました
京都丹波自社農園の収穫もいよいよ大詰め。 遅摘みセミヨンの収穫が始まりました。 11月後半まで数回に分けて粒で収穫をしていくセミヨン。 レーズンになった粒だけを収穫し、搾汁します。 見た目は決して美しいとはいえない粒。 …
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【ワイナリーショップ】ジューシー、ワインサルシッチャ
この度ワイナリーショップで販売しているワインのおつまみとして看板商品である大人気商品、オリジナルサルシッチャが新商品として生まれ変わりました。 こちらの商品、生肉をそのまま急速冷凍しているため、肉汁のうま味が保たれ、コロ…
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マスカット・ベーリーAの仕込み始まりました
いよいよマスカット・ベーリーAの仕込みが始まりました。 まずは11月発売のヌーボーの仕込みです。 ぶどうの軸を外し、少しだけ皮を破いてやる「除梗破砕」を行い、タンクでしばらく漬け込んで醸します。 これとは別の仕込みで、マ…
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京都丹波サンジョベーゼの液引き
2023年京都丹波産サンジョベーゼの液引きを行いました。 １週間皮と種と果汁を漬け込み、色とタンニン、皮からの旨味成分を抽出し、タンク下部から液体だけを抜き取ります。 残ったものは更に圧搾をし、ワインにしていきます。 色…
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【2026年開催】丹波ワインの「ぶどう収穫祭」参加者募集中！今年の夏は、ワイン用ぶどうの収穫体験で大人も子どもも特別な一日を。 2026年の夏、丹波ワインの自社農園で「ワイン専用品種のぶどう収穫体験イベント」を...
京都丹波シャルドネ2024｜太陽に恵まれた当たり年の一本を会員様先行販売7月23日（木）より、オンラインショップ会員様限定で「京都丹波シャルドネ2024」の先行販売を開始いたします。2024年の京都丹波は、梅雨時期の降雨が...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報丹波ワイン試飲会 【関西エリア】 会場：京都伊勢丹B1和洋酒売場 8月5日（水）～8月18日（火） ※販売スタッフが不在の日もあります。 丹波ワイン試...
黄金色に輝く、京都丹波ピノ・グリ2025を数量限定で発売。黄金色に輝く、京都丹波のピノ・グリ2025が完成しました。毎年少量だけ仕込む、自社農園ピノ・グリの限定醸造。今年も「京都丹波 ピノ・グリ2025」が完...
人気のオレンジワイン「Dela Gris 2025」リリース開始します！お待たせいたしました。毎年ご好評いただいているオレンジワイン「Dela Gris（デラ・グリ）」の2025ヴィンテージを発売開始いたします。近年ますま...
