冬の剪定作業
朝晩、濃霧に覆われる京丹波。 日中の日差しは大変心地よく、剪定作業も牧歌的な雰囲気で行っております。 今年は研修スタッフもおり作業員が例年と比べると多めなので、作業効率を考え分担制にしてみました。 余分な枝をカットして、…
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【ワイナリーショップ情報】 和牛すじ赤ワイン煮込みカレー
ヴィンヤードグリルやイベントで大人気のワインに合うカレー、和牛と赤ワインをふんだんに使用使用したスパイシーなカレーがご家庭でも楽しんでいただけることにありました！ ワイナリーレストランシェフ木戸のレシピを忠実に再現し、美…
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冬剪定 始まりました
丹波のぶどう農園、冬の風物詩「剪定」が始まりました。 今年の作業集大成でもあり、来年の仕込みでもあります。 寒くなるとぶどうの木々は休眠期に入り、冬眠状態になります。 来年春先に伸びてくる新鞘の位置や誘引する方向などを見…
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ワイナリーショップのお歳暮情報
ワイナリー併設ショップではロングセラーで人気不動の山雀赤白セットから、ワイナリー限定販売のワイン、100%ぶどうジュースの詰め合わせやオリジナルサブレのセットなど様々なお歳暮商品を取り揃えております。 店内には贈呈品コー…
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ベストお取り寄せ大賞金賞受賞！
日本最大級のお取り寄せ情報サイト「お取り寄せネット」。その中で、年に一度の大好評企画「ベストお取り寄せ大賞」で丹波ワインシードルが金賞を受賞いたしました。 青森県弘前市のタムラファームさんのりんごそのものの美味しさが皆様…
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アロマティックなナイアガラ2020発売開始！
近年人気急上昇のアロマティック品種のナイアガラ。 いよいよ2020Vintageのリリース開始いたします。 キリッと冷やしてクラッシュアイスを放り込んだコップでガブガブと楽しめる香り豊かなフルーティー白ワインです。 炭酸…
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ワイナリーショップ 長期熟セール！
ワイナリーショップでは11/21(土)～29(日)まで「長期熟セール！」と題し、京都丹波traditional長期熟成シリーズのスパークリングワインを10% offでセール販売いたします。 各vintage1本あたり税込…
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酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみロゼ」リリース開始！
大変お待たせいたしました！！ 先日より連日ボトリング作業を行っておりましたてぐみロゼ。 ヌーボーやてぐみ白に引き続き、てぐみロゼ2020年vintageをリリースいたします！ 発酵由来の自然のガスは既にきめ細やかですが、…
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京都東福寺にて出展しています
今年は新型コロナウイルス感染症の影響で試飲はやっていませんが、京都東福寺の素晴らしい紅葉を見ながら1杯￥300～カップグラスでの販売を11.29(日)まで行っています。勿論、ボトル販売も行っています。 先週発売したばかり…
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にごりワイン赤の魅力
1995年から白のにごりワインを発売し、ノウハウを蓄積した上で2013年に赤にごりをリリース開始いたしました。 赤ワインなので「にごり」は白ほどわかりやすくはありませんが、グラスに注ぐとくすんでいるのがよくわかります。 …
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丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ 東福寺境内 臨時売店 【関西エリア】 日時：11月15日（土）-12月7日（日） 試飲販売 ハーベス京...
丹波ワイン ヌーボー2025 揃いました！1984年発売以来、毎年リリースしているヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）と澱をそのままボトリングしたにごりタイプ...
【宿泊者限定】冬の夜に咲く“いちごとワイン”の饗宴 ― 丹波ワイン×誠志朗農園スペシャルディナーこの冬、丹波ワインでは、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定の特別イベントを開催いたします。 ワイナリーから車で約5分、静かな冬...
Japan Wine Challenge 2025 受賞しました第28回ジャパン・ワイン・チャレンジが、2025年9月21日（日）から23日（火）まで、第一ホテル両国にて開催されました。 世界17ヶ国から1,000...
てぐみロゼボトリングボトリング作業もいよいよ終盤に突入です。 てぐみロゼのボトリングが続きます。ボトリング直後は澱などが撹拌され、ロゼも濃い色で、まるでブラッドオレンジジ...
