和食とのベストマリアージュ、マスカット・ベーリーA2016発売開始！
赤ワインでありながら和食との相性が非常に良いマスカット・ベーリーA2016をリリース開始いたします。 特筆はタンニン分が少なく、ほんのり甘さを感じさせるフルーティーな香り。 これが特に関西の和食のベースとなる出汁と非常に…
リリース商品情報
リリース商品情報
リリース商品情報
四季情報
ピノ・ノワールが色づきはじめました
亀岡福岡農園に引き続き、丹波自社農園でもピノ・ノワールなどが色づき（ベレゾン）はじめました。 まるでマーブルチョコのようにカラフルな色合い。 今の時期しか見られないぶどうの房です。 その他テンプラニーリョなども色づき始め…
四季情報
今年初搾り！ デラウェアの仕込み始まりました
今年初搾り、山梨のデラウェアが初入荷です。 除梗破砕機やコンベア、圧搾機を久しぶりに稼働。 何年か前にいざ開始というときにウンともスンとも動かなかったこともあるので、恐る恐るスイッチを入れて… 動いた〜 と、こんな当たり…
ショップ&レストラン情報
ピクルス登場！
夏にオススメ！！ 丹波ワインを使ってお作りいただいた「オリジナルピクルス」の登場です。 お酢で疲労回復、夏バテ防止！ワインのおつまみに箸休め、夏の常備野菜の代表格！！ 今回は、玉葱・人参・胡瓜・パプリカ・ミニトマト・ジャ…
イベント情報
2017年 ワイン用ぶどう収穫祭のお知らせ 満席になりました！
今年もやります。ワイン用ぶどうの収穫体験！ 生食用のぶどうとは一味もふた味も違うワイン専用品種の手摘み体験イベントです。 その場で手絞り体験もしていただきます。 お子様やご家族で、ワイン初心者からワインマニアまで楽しんで…
リリース商品情報
未濾過メルロー2014 発売開始します
２年の瓶熟成を経て、いよいよ未濾過メルロー2014を発売開始いたします。 2013と比べても凝縮感やタンニン分もパワフルで、今からでも十分楽しめますが、熟成とともに丸みと深みを帯びる予感満載のミディアム〜フルボディの赤ワ…
四季情報
京都亀岡福岡農園ベレゾン始まりました
京都亀岡の福岡農園。 久しぶりの作業ですが、カベルネ・ソーヴィニヨンはまだ先ですが、メルローのベレゾンが始まりました。 既にぷっくりと膨らんだぶどうの房。 後は紫外線とに昼夜の温度差で色と糖度を上げるのに注力です。 本日…
リリース商品情報
夏のオススメ瓶内二次発酵スパークリング
自社農園産100%の丹波鳥居野瓶内二次発酵シリーズでwebで完売しておりましたものをバックビンテージも含めて会員様限定で追加販売させていただきます。 在庫がそれぞれ非常に少なくなっております。 お早目にどうぞ。 丹波鳥居…
リリース商品情報
追加販売 オススメの白ワイン 丹波鳥居野シリーズ
自社農園産100%の丹波鳥居野シリーズのバックビンテージなどを数量限定ですが、急遽追加販売させていただきます。 在庫がそれぞれ非常に少なくなっております。 お早目にどうぞ。 丹波鳥居野ピノ・ブラン 2015 ピノ・ブラン…
リリース商品情報
てぐみに330mlボトル新登場！
酸化防止剤無添加のてぐみデラウェアに330mlサイズの気軽に楽しめるボトルを造りました！ 3000本のみのお試し限定生産。 てぐみpeu 330ml デラウェアを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで…
人気の記事
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ 伊勢丹京都店 【関西エリア】 B1和洋酒売り場 日時：11月11日（火）-11月19日（水） 試飲販売...
京都丹波タナ 2022｜和食と響き合う稀少品種のフルボディ赤ワイン丹波ワインから、新ヴィンテージをリリースいたします。 その名も「京都丹波タナ 2022」。フランス南西部のマディラン地方を中心に栽培される、世界的にも...
39品種を使った酸化防止剤無添加「京都丹波てぐみ」 リリース2025年、京都丹波の自社農園ぶどうのみを使って、酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ39」をリリース開始いたします。 使用している品種は39品種。...
レストランひらまつ・統括シェフソムリエ 池田幸史 さん京都・東山。八坂神社や清水寺、産寧坂といった歴史情緒あふれる景観が広がるこの地に、ひときわ印象的な佇まいを見せるのが、「高台寺ひらまつ」と「高台寺十牛...
秋の実りを五感で味わう ― 京丹波ぽーく×丹波ワインの一夜限りのディナー秋の京丹波を体験できる特別な夜が訪れます。 地元ブランド豚「京丹波ぽーく」の生産者・岸本大地さんをお招きし、丹波の旬の恵みと丹波ワインが奏でる「秋の饗...
