世界を旅するワイン展
伊勢丹新宿で開催される「世界を旅するワイン展」イベントに丹波ワインも参加致します❗ 「美しすぎる醸造家」の称号は諦めた、面白すぎる❔醸造家内貴も25、26日とブースに立ち皆様をお迎え致しますので「美し過ぎる」を諦めざるを…
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ワインのコラム
丹波鳥居野ピノ・ノワール
【ピノ・ノワールとは？】 世界中のワインラバーがよこなく愛するピノ・ノワール。 ピノ・ノワールの魅力とは一体何でしょうか？ 最もテロワールを反映しやすい品種といわれており、世界中で栽培されているにもかかわらず、各地域で全…
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Muscat Bailey A 樽熟成
新酒とか濁りとかロゼの泡とか亜硫酸無添加・・・などなど ベーリーAで色んなワインを造ってきたけれど…造り手を悩ませたりその分遊べたり面白い品種だなぁと。 食事の邪魔をしない辛口のベーリーAってことで紋シリーズも出していた…
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料理とのマリアージュ
2月28日開催予定のイベントの試食とワインのマリアージュをスタッフで行いました。 本日はメイン料理とワインのセレクション。 竹とりさんの鴨肉を使った料理で味付けや調理法などは当日までのお楽しみなのですが、しみじみと旨い鴨…
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瓶内二次発酵スパークリング
2016年の収穫も無事終え、新酒を始め昨年から2016年に収穫したぶどうの醸造が終わり、ボトリングの日々が続いています。 本日は瓶内二次発酵スパークリングのボトリング。 スパークリング用の耐圧瓶に1本1本手作業でボトリン…
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七谷地鶏×和食×フレンチ×丹波ワイン 「梅酉花園」イベントのお知らせ
久しぶりの京都市内でのイベント開催のご案内です。 今年の干支は「酉」。 「酉」＝「鶏」と一般的には覚えられていますが、その他に西の方角や夕刻（18時頃）などの意味があるそうです。 本来の意味は「酒」のさんずいへんを抜いた…
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積雪の中、農作業
毎日、大雪のニュースがテレビで流れておりますが皆さんの家はどんな状態でしょうか？ ここ、丹波ワイン平林圃場ではだいぶ溶けてきましたが、まだ２，３０ｃｍはあります。 ただいまの作業としては、ブドウの枝を挟み込む用に設置して…
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ワイナリーショップより『ミニギャラリー更新しました！ 』
ワイナリーショップのミニギャラリーのイラスト更新いたしました！ 今回も２人展。 イラストはバレンタインも近づきますので「テーマは LOVE」。 上仲氏らしい心がほんわか暖かくなるような、微笑ましいイラストです。 繊細な気…
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ワイナリーショップより『バレンタインワイン登場！ 』
こんにちは(*’▽’)/ 先日の雪で大ダメージを受けましたが、雪の被害なんかに負けずに営業しております！ むしろ、雪かきをした雪を集めてかまくらも出来ちゃうくらいスタッフは元気です( *´艸｀)笑 そして、お正月の店内も…
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春の梅わいん特集
2月には梅の花が、３〜４月には桜の開花がやってきます。 春夏秋冬、四季によって旬の食材があるように、お酒にも「旬」があります。 中でも春は就職に転勤や入学、お花見など年末年始についで飲む機会が増えるシーズンでもあります。…
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丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ 東福寺境内 臨時売店 【関西エリア】 日時：11月15日（土）-12月7日（日） 試飲販売 ハーベス京...
丹波ワイン ヌーボー2025 揃いました！1984年発売以来、毎年リリースしているヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）と澱をそのままボトリングしたにごりタイプ...
【宿泊者限定】冬の夜に咲く“いちごとワイン”の饗宴 ― 丹波ワイン×誠志朗農園スペシャルディナーこの冬、丹波ワインでは、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定の特別イベントを開催いたします。 ワイナリーから車で約5分、静かな冬...
Japan Wine Challenge 2025 受賞しました第28回ジャパン・ワイン・チャレンジが、2025年9月21日（日）から23日（火）まで、第一ホテル両国にて開催されました。 世界17ヶ国から1,000...
てぐみロゼボトリングボトリング作業もいよいよ終盤に突入です。 てぐみロゼのボトリングが続きます。ボトリング直後は澱などが撹拌され、ロゼも濃い色で、まるでブラッドオレンジジ...
