Semillon収穫
semillonの収穫を始めました。遅摘みでレーズン状になるまで樹の上で房のままおいておくと、糖度も30度を超えてきます。房を収穫した後は１粒ずつ掃除をしながら健全な糖度の高い粒だけを選んで仕込んでいきます。手間暇かけ、…
四季情報
四季情報
四季情報
イベント情報
丹波ワインとシェフ松勢の料理を愉しむ夕べ
第3回目の開催となる丹波ワインメーカーズディナー。10/21（火）開催今回は、ワイナリーより醸造責任者 内貴麻里が皆様へ丹波ワインの魅力を解説いたします。播磨スパークリングをはじめ、４種類のワインとシェフ松勢によるお料理…
ショップ&レストラン情報
【ショップ情報】 新酒（ヌーボー）＆黒枝豆販売開始！
2014丹波ワインヌーボー（白）、いよいよ販売を開始致しました。工場見学後の試飲会では、さっそく皆様にこの新酒を楽しんでいただいております。単価も1本1000円（税別）と非常にお求め安く、お土産や御自宅分でまとめてケース…
イベント情報
KUROMAME FESTIVAL 2014
旬の黒豆枝豆と丹波ヌーボー（新酒）。一緒に味わったことありますか？意外や意外、実はとっても合う！「丹波のベストマリアージュ」なんです!同じ土地の旬のもの同士、合わないわけがありません。しかも穫れたて、湯がきたてのアツアツ…
四季情報
丹波栗最盛期
丹波は栗の最盛期を迎えております。今年は特に収穫量は多いようで、栗ご飯やケーキなど、栗三昧を楽しむなら今です。栗って意外と赤ワインに良く合います。Saperaviの泡を抜いてスティルワインとして合わせてみてください。驚き…
四季情報
仕込み終盤
いよいよ仕込みも終盤となりました。てぐみ用のMuscatBaileyA。酸味を活かし、タンニンの抽出を抑えるために醸さずにブラッシュでロゼにします。文：黒井
リリース商品情報
丹波鳥居野CabernetSauvignon&Merlot2012
丹波鳥居野CabernetSauvignon&Merlot2012リリースいたしました。2012年は降水量、日射量ともここ近年で最高のvintageで、すべての品種において平年と比べるとぐっとポテンシャルの高い…
リリース商品情報
丹波鳥居野PinotNoir2012リリース
丹波鳥居野PinotNoir2012リリースしました。といっても生産本数わずか1400本。ちょっと収量を制限しすぎた年、2012。まだ酸が活き活きとしているので２，３年後には更に熟成の期待できるワイン。タンニンが突出して…
リリース商品情報
TAMBA WINE NOUVEAU 2014
10月10日に発売予定のTAMBA WINE NOUVEAU 2014がいよいよボトリングし、できあがってきました。台風前収穫のデラウェアなので糖度、酸度ともにバランス良く、非常に軽快な白ワインです。秋が深まるこの時期、…
イベント情報
TAMBA WINE × 関西有名料理人 開催いたしました！
TAMBA WINE × 関西有名料理人イベント開催いたしました！秋晴れの中、自然の太陽と空気の中で超一流のプロの料理人たちが腕をふるいお客様に楽しんでいただきました。途中、オープニングは地元の大城さんのヴァイオリン演奏…
人気の記事
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報エクシブ八瀬離宮シェフ高木氏のスペシャルディナー 【関西エリア】日時：6月26日(金)会場：エクシブ八瀬離宮https://www.rtg.jp/ho...
京都ワイン（白） ピノ・ブラン＆ショイレーベ 2024 リリース開始します京都丹波産のブドウから生まれた「京都ワイン（白） ピノ・ブラン＆ショイレーベ 2024」のリリースを開始いたします。和食に寄り添うワインを造り続けてき...
【ワイナリーレストラン】 醸造家と楽しむワイナリーディナーイベント開催しましたワイナリー近くにある宿泊施設、フェアフィールドバイマリオット京都京丹波さん。ご宿泊者さま限定で、ワイナリーレストランにて送迎付きディナーイベントを開催...
連日誘引作業自社農園では連日誘引・草刈りの日々が続きます。今年は新人２名が入社してくれたので、作業も順調に進んでいます。 新しく伸びた枝をワイヤーの間にはさみ、テ...
結実しはじめました京都丹波の自社農園で一番成長の早いヤマ・ソーヴィニヨンが結実しはじめました。毎年農園作業のスケジュール指標にもなるヤマ・ソーヴィニヨン。今年も小さくて...
