本日の「恵」ランチのメインディシュ京丹波ポークのグリエ、シェリーヴィネガー風味のソースワイナリーの地元、京丹波町で養豚家の岸本さんが育てられた「京丹波ポーク」、この豚肉の美味しさはやっぱり脂身の甘さと肉質のシットリ感です…

7月に入っても相変わらずのジメジメと蒸し暑い日が続いていますが皆さん体調を崩されておりませんか?こんな季節は仕事帰りにまずはビールに枝豆！なんて言いたいところでしょうが、ワイナリーから新しいスタイルの御提案です。てぐみに…

もうまもなく夏本番へ向けて、皆様はどのような御予定をお立てでしょうか？海・山・キャンプなど楽しいイベントがある一方で、熱中症にも充分気をつけなくてはいけない季節になります。でもやっぱり野外でワイワイ騒ぎたいですよね！そこ…

夏野菜が瑞々しく美味しくなってきました！！特にお勧めなのは朝どれの茄子やズッキーニ！！火を通しすぎないように調理すると、甘みと野菜のジューシーさが口の中に広がります。本日の付け合わせはラタトゥイユ。大きめに切り、食べ応え…

綱島ゆうこ様ピアノライブ、今回も大盛況で終了いたしました。繊細でありながら迫力のあるピアノ。そして息のぴったりあったチェロの演奏。とても贅沢な時間でした。そしてレストランからはお料理の一部をご紹介します。こちらが京丹波ポ…

こんにちは、京丹波では暑い日が続いており雨がすくない梅雨となっております。本日はdu tambaの恵コース（1800円）をご紹介！！京丹波で育てられた、水菜のサラダや、小さなスープ、デザートまでごゆっくりと楽しんでいただ…

本日は朝市で万願寺や亀岡のトマトを見つけたので夏野菜のマリネを仕込みました、ご家庭でも簡単に作れますので、一度お試し下さい！！先ずは各野菜を洗い、一口大に切りそろえ、オリーブオイルで炒めます、少し焦げ目がついたら、カレー…

５月末から新発売になっております。黄蘗（キハダ）完熟した葡萄を凍らせて、糖度の高い果汁のみを使用したワインです。 蜂蜜のような濃厚な甘さと味わい深くリッチな風味が上品に残り、チーズや生ハム、良く冷やせばドライフルーツやデ…