京都丹後産Saperaviの仕込み
京都丹後で日本で唯一Saperaviを契約栽培して頂いている藤原さんのぶどうが到着しました。今年は８月の悪天候にもかかわらず、９月に入ってから全く降水がないため、一気に糖度があがり、凝縮感のある果実を作っていただきました…
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美し人参
10日間違うだけでこんなに背の高さが違う、人参の葉。無農薬で栽培しているので葉っぱから人参まですべて生で食べて、全く苦くありません。京丹波で無農薬栽培をしている城崎さんの金時人参の畑です。人参に対する愛情と、日々の隠れた…
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京都丹波の稲掛け
丹波で無農薬野菜を栽培されておられる城崎さんのところへ行く途中、稲木を組んで稲掛けをしている田んぼを発見！懐かしいなぁ、と稲を刈った後の株を踏みつけながら写真を撮っていると、農家のおじいさんが紙パック酒を片手にふらふらと…
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京都亀岡産 CabernetSauvignon
京都亀岡でワイン葡萄の契約栽培をしていただいている福岡さんのCabernetSauvignonが入荷いたしました！昨年は終了も着色もあまり良くなかったのですが、今年はひかみや社長はじめスタッフの方々のお手伝いにより見事復…
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放送予定のお知らせ
今後のテレビ放送の予定をお知らせいたします。2014年9月25日（木） ニュース610 18:10～19:00 京いちにち「おでかけライブ」で生中継2014年10月6日（月） BSジャパン 19:00～ 「道の駅ぷらり…
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Tannat2014
例年より少し早めにTannatを収穫いたしました。８月の低温にもかかわらず、想像以上に熟期が早まりました。収量600kg。海外産Tannatはかなりタンニックなワインが多いですが、京都丹波で栽培したものは非常にエレガント…
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MuscatBaileyA 仕込み始まりました！
今期初のMuscat Bailey A。最近はあまりスーパーで見られなくなりましたが、赤ワインでは最も需要のある品種になりました。黒に近い紫色に包まれた大粒のブドウは皮は厚くて果汁が多くとっても甘い。酸味もしっかりで濃厚…
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【地野菜レストランDuTamba】ピノ･ノワール2012
ピノ・ノワール2012 カベルネソーヴィニョン＆メルロー2012少し早めにお飲みいただけます。10月3日発売を予定していた丹波鳥居野ピノ･ノワール2012とカベルネ・ソーヴィニョン＆メルロー2012ですが、特別に9月24…
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【地野菜レストランDuTamba】京鴨と無花果のロースト
鴨好きの方必見です。こちらは今、レストランDuTambaの旬コース（2,800円）でお出ししている京鴨と無花果のローストです。京鴨は他の鴨に比べ特有のクセや臭みが少なく、また程よい脂分がございます。その鴨を甘みと酸味が豊…
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【ショップ情報】 京丹波黒枝豆 御予約承り中
京丹波の秋の味覚、京丹波黒枝豆をまもなく販売致します。お世話になるのは京丹波町でUターン農業を行っている城崎さんです。城崎さんの黒枝豆畑城崎さんの畑作りの原点は「安心・安全な野菜作りを目指す」農薬は一切使わない方針を常に…
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