美山産鹿肉

2013.02.24 other

今日は鹿肉がはいりましたのでご紹介。今回、鹿肉をわけていただいたのは、猟や自給自足を中心に、活動されている、藤原さん。とても探求心があり、こだわりのある山男と言った風貌、肉について質問すると、とにかく何でも答えていただき…

春の足音

2013.02.18 other

　まだ寒い日が続きますが、みなさんいかがお過ごしですか？　この寒さのなかでもよく見ると京丹波町にも春の訪れを感じさせるシーンが。たとえば丹波ワインハウスのレストランで使われているミントに少しずつですが新芽が出てきました　…

2013.02.17 other

こんにちは！ホール担当の西村です！さて、今回はタイトルの通りレストラン限定のお勧めワインとお料理のご紹介ですまずご紹介するのが、少し早めの春を感じて頂けるメニューになりましたセゾンコースのメイン料理の中から「日吉産豚ミン…

2013.02.12 other

こんにちは、ワイン担当の細田です。今日は　個人的　にお気に入りでオススメのワインを紹介します。お気に入りはこちら！「スパークリング　サペラヴィ」グルジアが原産の「サペラヴィ」という品種を使用！その葡萄を京都で栽培したのが…

2013.02.10 other

昨日の朝、猪が入りました!!骨を外し、だしを取り、いよいよ明日からお出しする予定です。前菜に一皿、メインに一皿追加予定です！！バラ肉を使い、猪のソーセージを前菜に仕上げました。冷製ながら赤ワインにぴったりです！！地元の茸…

2013.02.06 other

2月8日（金）から自社農園産葡萄を100％使用した丹波鳥居野「Pinot　Blanc　2012」が発売となります。2012年9月9日に収穫。生育期の降水量も少なめで日照時間・積算温度ともに非常に多く葡萄の生育にとって理想…

2013.02.05 other

SHOPにバレンタインコーナー登場ラッピングバッグも新たに入荷しました。大好きな人に、気の合う友人に、お世話になった方に･･･。お好みにあわせてラッピング承ります。あなたの気持ちを届けられるプレゼントを探しに、丹波ワイン…

2013.02.04 other

こんにちは！ホール担当の西村です。年が明けてから早いもので、もう気づけばバレンタインです。全国の女子達はチョコレート作りに励んでいるころでしょうか。そして男達はどこにデートに誘おうかなど悩んでいたりするでしょう。そんな男…

2013.02.03 other

　こんにちは。もう準備はOKですか？そう、チョコレート！！ヨーロッパではバレンタインに男性も女性も大切な人にカードやプレゼントを贈り合うのだとか･･･素敵ですねさてこのたび丹波ワインハウスショップにとっても美味しいショコ…

2013.01.30 other

こんにちは、ワイン担当の細田です♪丹波はまだまだ寒く、春が待ち遠しいので前回に続いて「梅わいん」の紹介をしたいと思います。上記の画像左から「にごり梅わいん」梅の果肉を粗こしのまま残し、梅の風味を十分に活かした梅本来のコク…