冷やしても美味しい赤ワイン
気温と湿度がどんどん上がり、スパークリングワインの美味しい季節になりました。 炭酸系にちょっと飽きたな、という時に、少し冷やして楽しむ赤ワインはいかがでしょうか？ え、赤ワインって冷やすの？ と思われたあなた！ 冷やして…
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北海道壮瞥の農園
北海道壮瞥町の自社農園も順調に生育をしております。 京都丹波より涼しいものの、今年は北海道でも暑い日が続いています。 京都丹波での収穫は8月お盆過ぎから始まりますが、北海道では10月になってから。 暑い日が続いているので…
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Pinot Noirのベレゾン始まりました！
京都丹波のピノ・ノワールの色づきが始まりました。 平年より１週間ほど早めの着色です。 収穫も今年は少し早まりそうで、早生品種は８月お盆過ぎ辺りから始まりそうです。 これから収穫までは長雨が来ないことを祈るばかりです。 雨…
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京都丹波の珍しいぶどう品種
丹波ワインの自社農園では約50種類ほどのぶどう品種を栽培しています。丹波の土壌や気候、台木との相性などその大半が試験栽培ですが、中でもちょっとめずらしい品種をご紹介します。 top画像、ワイナリー横の圃場にひっそりと栽培…
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【ワイナリーショップ】ワイナリーツアーのご案内
ワイナリーツアーは土日祝日の10:30～と14:00～、各回定員10名様までで、空きがあれば当日飛び入りご参加いただけます。 11月まではぶどう畑の見頃シーズンですので事前ご予約をおすすめいたします。 テイスティングが3…
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京都青谷の城州白梅 入荷しました！
今年も恒例の夏の仕込み、京都青谷梅林の城州白梅の仕込みが始まりました。 仕込み場は青梅の香りが充満しております。 早速タンクへ投入し、砂糖と一緒に漬け込んでシロップを作ります。 シロップもしばらく熟成させて落ち着かせてか…
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【ワイナリーショップ】お中元シーズン
こんにちはワイナリーショップの吉田です。 いよいよ本格的な梅雨入りになりましたね。 ジメジメした日が続きますが、夏も近づいている証拠。 いつもお世話になっている方に『御中元』の季節になりました。 暑い時期には、よく冷えた…
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酸化防止剤無添加スパークリング てぐみの楽しみ方
気軽に楽しめる「てぐみ」。 今回は色んな楽しみ方をご紹介します。 暑い夏、ご自宅で気軽にワインを使った低アルコールカクテルでお楽しみください。 ※カクテルレシピはご自宅で自分用にジュースなどを加えてすぐお飲みになる場合に…
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京都丹波シャルドネ 2022 リリース開始します
長らくお待たせいたしました。 京都丹波シャルドネ2022年をリリース開始いたします。 2022年は4-5月に霜害にあい、収穫量は激減。 ただ、2020年に続き、京都丹波では降水量も少なく、収穫できたぶどうは非常に良質のも…
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アッサンブラージュ体験 フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波 宿泊者限定ディナー
先日はワイナリー近くにあるフェアフィールドバイマリオット京都京丹波にご宿泊のお客様限定で、醸造責任者／内貴を交えての「アッサンブラージュ体験」イベントでした。 「アッサンブラージュ」とはワインの原酒を混ぜ合わせる醸造法の…
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丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ 伊勢丹京都店 【関西エリア】 B1和洋酒売り場 日時：11月11日（火）-11月19日（水） 試飲販売...
京都丹波タナ 2022｜和食と響き合う稀少品種のフルボディ赤ワイン丹波ワインから、新ヴィンテージをリリースいたします。 その名も「京都丹波タナ 2022」。フランス南西部のマディラン地方を中心に栽培される、世界的にも...
39品種を使った酸化防止剤無添加「京都丹波てぐみ」 リリース2025年、京都丹波の自社農園ぶどうのみを使って、酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ39」をリリース開始いたします。 使用している品種は39品種。...
レストランひらまつ・統括シェフソムリエ 池田幸史 さん京都・東山。八坂神社や清水寺、産寧坂といった歴史情緒あふれる景観が広がるこの地に、ひときわ印象的な佇まいを見せるのが、「高台寺ひらまつ」と「高台寺十牛...
秋の実りを五感で味わう ― 京丹波ぽーく×丹波ワインの一夜限りのディナー秋の京丹波を体験できる特別な夜が訪れます。 地元ブランド豚「京丹波ぽーく」の生産者・岸本大地さんをお招きし、丹波の旬の恵みと丹波ワインが奏でる「秋の饗...
