北陸・関西・中国・四国・九州から、日本を代表するワイナリーが集結するレアなイベントです。 入場券で会場の全てのワインを試飲でき、気に入ったワインはボトルで購入できます。(おつまみの持ち込みもOKです) ※試飲・販売の量に…

丹波ワインでは創業当時、廃業された日本酒蔵をお借りしてワインを造っていました。 その当時のタンクを今でも使用しています。 清酒用の開放タンクで、主発酵はこのタンクで現在も行っています。 香りや味わいなども目視や嗅覚ですぐ…

今年の瓶詰めのピークを迎えております。 農園スタッフも収穫後作業が一段落したので瓶詰め作業の手伝いに入ります。 ヌーボー、てぐみと連日の瓶詰め。 てぐみは酸化防止剤を入れずに発酵させ、発酵終了直後のボトリングを進めていく…