樽出し作業
樽熟成を行っていた京都丹波PinotNoir2022を樽から出しました。 今の時期は次々と樽熟成のワインを取り出しブレンドしていくタイミングです。 樽ごとに事前テイスティングを行い、最高の比率でブレンド（アッサンブラージ…
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ピノ・ノワールの花
小さなぶどうが開花ラッシュです。 先週から京都丹波の農園ではぶどうの開花が始まりましたが、ピノ・ノワールもようやく開花し始めました。 花びらがなく、つぼみから出ている小さな針のようなものが花です。 風で自家受粉するため、…
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バラが咲きはじめました
ぶどう畑の片隅にバラを植え付けております。 バラはぶどうと同じ病気にかかりやすく、ぶどうより時期が早めに病気が発生するため、予報代わりや防除対策として植え付けております。もちろん観賞用でもありますが…。 その観賞用のバラ…
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ぶどうの開花、結実
ぶどうの花、ご覧になったことありますか？ 写真の小さな白い毛のようなものが花です。 ヤマソーヴィニヨンという品種が京丹波ではいつも一番早く花を咲かせます。 房のようになっている蕾１つ１つからそれぞれ小さな花が咲き、自家受…
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京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2022 リリース開始します
京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2022 をリリース開始いたします。 2022年は生育期の平均気温は過去５年で最も高く、収穫前の降水量も非常に少ない年で、好天に恵まれました。病害虫の影響もほとんどなく、早生・奥手の品種と…
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【ワイナリーショップ】世界のシードルデー＆父の日
こんにちはワイナリーショップの吉田です。 皆さんご存知でしょうか？ 『6/3 世界のシードルデー』でございます。 ドイツの生産者団体によって呼びかけられた、シードルへの感謝と愛を祝う日なのです‼ ワインは葡萄だけでなく林…
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Ciao 2024 From Italy & AMERICA with love
今年も開催いたします！ フィアットアルファロメオ京都さん主催の「CIAO2024」 イベント限定ラベルとしてciao2024ラベルを作成していただきました！ ワイナリーショップでは週末から販売開始いたします。 もちろんイ…
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フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波 宿泊者限定ディナー
この度、ワイナリーから車でおよそ5分のフェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波の宿泊者限定イベントを開催します。 今回はプレミアムワイナリーツアーと丹波ワイン醸造家（エノログ）とともにワインのブレンド（アッサンブラー…
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Motto Japanese Wine – 7人の造り手-
「温故知新」を尊重して数世代に渡り、新たな進化を続ける日本ワイン。 日本人のクラフトマン（職人）気質の精神から生まれた、世界に誇る日本ワインの伝統文化をマンダリンオリエンタル東京でイベント開催していただきます。 マンダリ…
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京都丹波 Semillon Late Harvested 2015 在庫僅少
極上のデザートワイン、『京都丹波SemillonLateHarvested2015』の在庫がわずかとなりました。 京都丹波の自社農園で冬寒くなる直前に１粒ずつ手摘みしたレーズンのようなぶどうを絞り、はちみつのような濃厚な…
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【大人限定】ランチコース付きぶどうの「芽かき」体験― 京丹波のぶどう畑で、ワインの原点に触れる ― 京都・丹波の穏やかな里山に広がる丹波ワインのぶどう畑にて、成人のお客様のみを対象とした特別な芽かき体...
丹波の恵みを一杯に。丹波栗入りデザートワイン「栗菓-KURIKA-」誕生（100本限定）丹波の秋の味覚を、ワインで表現できないだろうか。 そんな発想から生まれた特別な一本があります。 丹波の名産として知られる 「丹波栗」。 大粒で甘みが強...
【ワイナリーショップ】無料送迎シャトル運行日に日に暖かくなってきている京丹波町ですが、今年のゴールデンウィークの計画はもうお決まりでしょうか？ 「ワインを飲みたいけど運転があるので飲めない」...
春色ロゼワイン特集ロゼワインのブーム到来!? 近年、ロゼワインが世界的に注目を集めています。 フランスでは白ワインを上回る生産量に拡大しているというニュースもあるほど。...
