ピノ・ノワールの収穫始まりました

例年開催している収穫祭。
今年はコロナの影響でイベントをすべて中止しているため、収穫応援の人員不足を心配していましたが、営業スタッフや売店スタッフなど総動員でなんとか予定より早めに収穫ができております。
本日はピノ・グリ500kgとピノ・ノワール1.5tの収穫。
8月に入ってからの降雨がまったくないため、地面も乾ききっています。
ぶどうの房も1粒口に入れると非常に凝縮感のある味わい。
2020年はビッグビンテージの予感満載です。

連日猛暑日で収穫するスタッフのとっては熱中症の危険もあるので、いつもより短時間で休憩とい水分補給をこまめにとるようにしています。
暑い中収穫した葡萄はすぐに冷蔵コンテナで冷却。
房自体をきっちり冷やしてから低温で醸していきます。