夏の梅わいん 再びリリース開始
昨年から完売して品切れ中でした夏の梅わいんを再度ボトリングいたしました。夏場に気軽にブランチや食前食後に楽しんでいただける梅のスパークリングワインです。ほとんどが受注生産のため、一般販売の数量はあまりございませんが、是非…
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本日のPinotNoir
ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたでしょうか？この１週間でPinotNoirも新梢も随分と伸びてきました。休み前はほんの４，５cm程度だったのが、既に15cm。下草も雨が降るたびに青さが濃くなります。今年は昨年のよ…
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ぶどうのつぼみ２
鳥居野圃場のぶどうの木々が次々とつぼみを付けていっております。農園向かって右手に少しだけちょっと代わってぶどうの木があります。以前blogでもご紹介したマスカダイン。ライチのように堅い皮を持つぶどうで、房もまばらなのでつ…
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ぶどうのつぼみ
もうすぐ開花です。季節は春！を通り越して初夏の陽気になってきました。もう暫くすると小さな、本当に小さな黄色の花が咲き始め、葡萄の花の香りが畑全体に広がり、また季節の変わり目を感じます。杉と檜の花粉がやっと落ち着いてきた頃…
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【地野菜 レストラン Du Tamba】 初夏のメニューに変更
日差しはすっかり初夏ですね。丹波の食材もそろそろ春から夏に移行中です。レストランメニューもサッパリ系のものに変更いたします。丹波黒鶏のトマトと木の芽風味の煮込みクラッシックなフランス料理に鶏肉の煮込み グルノーブル風と言…
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ebourgeonnage（エブルジョナージュ）始めました
ebourgeonnage＝芽掻き、いわゆる間引きを始めました。品種によりますが、15から20cm間隔に芽を一つずつ残して行く作業です。この作業は非常に重要です！何が重要なのか？今年の収穫量がこれで決まってしまうと言って…
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【地野菜レストランDu Tamba】 GW御予約状況
【地野菜 レストラン Du Tamba】からの眺めもこんな感じで、葡萄の展葉が見れるようになりました。GWの御予約状況です。4月29日、5月2,3,5日 レストラン、シャトルバス 共に満席です。5月4,6日 …
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本日のPinotNoir
すっかり夏の日差しになりました。春はいずこへ？ここ数日、気温も25℃を超える日が多く、丹波鳥居野農園のPinotNoirも一気に展葉。他の晩生品種もそれぞれ展葉を始めています。すっかり夏模様です。これから農園作業は誘引、…
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芽吹き、展葉してきました。
3月16日から6日間にわたり品種、クローン、台木の違いを合わせて25種類。総本数3000本弱の接ぎ木をしましたが、今、少しずつ葉が開いて来ております。これから少し勿体ない気がしますが葉と根を一定の大きさに切り詰めて保湿用…
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丹波鳥居野PinotBlanc2014 新発売！
長らくお待たせいたしました。自社農園産100%の丹波鳥居野シリーズよりPinotBlancの2014vintageが発売になりました！2014年は春先から夏にかけて好天が続き、日照時間も申し分ない条件で推移しました。ただ…
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