隠れた一品 マスカットベイリーA＆ブラッククイーン
マスカットベイリーAとブラッククイーンという２種類の品種をブレンドして造ったその名も「DOS（ドス）」どす。2012年はここ近年で非常にぶどうの品質が良く、色濃くボディ感のある赤品種の入荷が多かったので、特別に醸造しまし…
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黒豆ロックワイン発売開始！
2015年5月31日開催予定の黒豆ロックフェスティバル2015の限定ラベルワインが発売開始になりました。昨年までは秋の台風シーズンに開催していましたが、今年から晴れ間の多い５月に開催決定！青空の下、芝生の上でワインと丹波…
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CIAO2015 開催いたしました！
CIAO2015がフィアットアルファロメオ京都主催で開催されました！雨にもかかわらず大勢のお客様に来場いただき、メインステージ、食ブース、フリーマーケット、試乗車コーナーなど大変盛り上がりました。今年は１円オークションは…
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萌芽始まりました！
萌芽が始まりました。YamaSauvignon（ヤマ・ソーヴィニヨン）から始まり、植樹して数年程しか経っていないPinotNoir（ピノ・ノワール）などの幼木がどんどん萌芽しております。今年は少し春が早いようです。そこで…
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Ciao2015 開催迫る！
ここ最近、週末ごとに雨天が続いていましたが、ようやく今週末は晴れ間が見えそうです。4月19日開催のCiao2015も迫って参りました。今年は新たなイベントも盛りだくさんです。まずはライブ演奏。京都市生まれのシンガーソング…
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過保護な幼木
白い縦長の物はヘキサチューブと言い、六角形の筒になっています。これは野ウサギが幼木をかじって成長を止めてしまうのでその対策に使用しているのと、にわかに信じられないかもしれないですが、湿度が高く保持されて成長に良い影響を及…
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さかり過ぎ
先日、久しぶりに京都市内円山公園で夜桜のお花見をしましたが、スパークリングワインを注いだグラスを持つ手がブルブルふるえて、みるみる泡が無くなっていきました…。打って変わって、本日はポカポカ陽気。ワイナリー入り口からの桜並…
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わらび三昧
平林圃場の片隅に春の山菜ワラビが大量に出てきております。お料理大好き、食べるの大好きなスタッフ内貴が獣避けの電機柵をまたいで農園作業そっちのけで取っています。おひたしや、漬け物、サラダに混ぜたり天麩羅にしても良いそうです…
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【地野菜レストランDu Tamba】 筍と蕨と鰆
先週末からワイナリーの道すがらは桜が満開！通年ですと桜が終わってから出始める「筍」「蕨（わらび）」が今年は少し早めです。朝から市場で買ってきて、明日からの魚介料理でお出しして行きます。魚は「鰆（サワラ）」山の中の京丹波で…
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Trois Fleurs オープン！
長年丹波ワインのワイナリーレストランでシェフをしていた山崎くんがワイナリーから車で20分のところにお店をopenいたしました！以前から独立したいという熱い想いをもっていてくれたスタッフの１人なので、夢を一歩ずつ実現してい…
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【一夜限りの饗宴】TENJIN × 丹波ワイン メーカーズディナー開催｜2025年7月4日（金）ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts 内のレストラン「TENJIN」では、京都のワイナリー〈丹波ワイン〉とのコラボ...
初夏に愉しむアロマティックワイン梅雨入り、ちょっと蒸し暑くなるこの季節。 一雨ごとに野山の緑が濃くなっていきます。 ハーブや野花の香りが豊かになるこの季節。 この季節だからこそ愉しみ...
レストラン調理補助 スタッフ募集のお知らせ京都丹波のワイナリーのレストランで調理補助をお手伝いいただけるスタッフを募集します。 仕事内容 『丹波ワインハウス』のレストラン調理スタッフとしてご活...
宿泊者限定｜京丹波グルメイベント｜Aspirant×七谷鴨×丹波ワイン ペアリングディナー京丹波でしか味わえない、特別な“宿泊者限定グルメイベント”を開催します。 2025年8月30日（土）、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波の宿...
