食いしん坊通信 vol.10 ～シンプルなソーセージ～
「Simple is the best」 口では簡単に言えても、実際作るとなると「シンプル」が一番難しいもの。 「デザイン」において、シンプルなものほど誤魔化しようがなく、一つ一つのパーツやバランスなど、たった1カ所不…
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丹後藤原農園
昨年よりPinotBlancの栽培をお願いしている京丹後市の藤原農園へ様子を見に行ってきました。藤原さんは元々サペラビというちょっと変わった品種を栽培している方で、もともとは行政からの依頼で地元の農業振興のために地元施設…
四季情報
仕込みが始まりました！
いよいよ秋到来！いや、まだ丹波でも随分と暑いのですが…。早いものです。デラウェアの仕込みが始まりました。丹波の葡萄の生育は例年より少し遅いのですが、全国に産地のあるデラウェアは例年並みに生育しているようです。どれどれ、一…
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Japan Wine Challenge 2010 銅賞受賞！
Sparkling Joshuhakuが銅賞受賞！アジア最大規模のワイン審査会の1つである、第13回ジャパン・ワイン・チャレンジが2010年7月13日(火)から15日（木)までシェラトン都ホテル東京で開催されました。本年…
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monthly exhibition
宮沢はな 粘土細工展昨年に引き続き、宮沢はなさんの夢の世界が丹波ワインハウスにやってきました！今年はカッパが新登場！ぜひご来店くださいませ。 1,200円 非売品日時：2010年8月1日（日）～8月21日（土）…
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食いしん坊通信 ～週末限定 丹波マルシェ～
おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。今週末限定！「丹波マルシェ」！ 「丹波ぴくる酢」にも使っているこだわりの野菜も含め、丹波のおいしい地野菜を特別に即売いたします。ちょっと珍しいトマ…
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完熟トマトソース
今回は売店で販売中のトマトソースについて書きたいと思います。完熟したトマトを湯むきして、ミキサーにかけ、ゆっくりと煮詰めていき、タマネギとニンニクの、ソテーを入れただけのシンプルなソースです。自然な旨みを楽しむことができ…
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レストラン 夏メニュー
ぶどう畑を眺めながら落ち着いた雰囲気で食事を楽しめるレストランより京丹波の地野菜もパプリカやトマトなど美味しい夏野菜は最盛期、前菜でローストしたり、ゼリー寄せにしたり、メインでは酸味のあるピクルスソースに仕上げたりと夏模…
イベント情報
7月コンサート「ハワイアンライブ」開催いたしました。
7月コンサート「ハワイアンライブ」開催いたしました。24、25日の両日共に晴れ渡る青空、そよぐ風も心地よく、まさにハワイアンにぴったりのお天気でした。「アイランド・ブルー」「アイランド・ビューティーズ」の皆様による舞台。…
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食いしん坊通信 vol.8 ～ピクルスを楽しむ夏！～
おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。前回に引き続き、「丹波ぴくる酢」のご紹介をお届けします。「ピクルスってどうやって食べたらいいの？」そんなご質問をよくいただきます。そこで今回は「ピ…
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てぐみ甲州 2024 リリース開始良質の甲州を使い、てぐみの限定商品をリリースいたします。 デラウェアやマスカット・ベーリーAのような酵母感やフレッシュ感は控えめですが、発酵由来の吟醸...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ 西日本ワインエキスポ2024 【九州エリア】 2024年12月13日（金） 入場料：お一人様 4,00...
京都丹波産シリーズ リリース開始します大変長らくお待たせいたしました。 京都丹波産のピノ・ノワール2021、タナ2020、サンジョベーゼ2021、カベルネ・ソーヴィニヨン2021をオンライ...
生樽ワイン「生ワイン」ってご存知ですか？ 丹波ワインは10年前ほどから酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を使った生ワインを一部の飲食店様へ提供しています。...
