北海道壮瞥産ぶどう収穫
京都丹波より約1ヶ月遅れで北海道壮瞥町のぶどうを収穫しました。 今年は猛暑で当初予定していた収穫日より１週間ほど早まりましたが、地元ボランティアの方々にお手伝いいただきながらなんとか無事終了することができました。ありがと…
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てぐみ発酵中
てぐみ白は先日ボトリングが無事終了し、あとは瓶の中で味わいが整うのを待つばかり。 てぐみロゼは現在蔵の中で発酵中です。 キャンディーのような甘い果実の香りと酵母の香りがなんとも絶妙です。 またてぐみ甲州2023も現在発酵…
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霧丹波
この季節、丹波では朝晩濃霧が立ち込めます。 夕方日が沈むとどこからともなく漂い始める霧。 朝は視界100m程度で車の運転はちょっと注意が必要ですが、畑の霧はちょっと詩的で美しい風景。 濃霧の向う側にあるはずの林や木々が見…
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酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ（白）」販売再開します
長らくご迷惑をおかけし、大変申し訳ございませんでした。 オンラインショップで欠品しておりましたてぐみ（白）ですが、2023年生産の目処がたちましたので販売再開させていただきます。 てぐみ 白 750ml 国産ぶどうを用い…
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【ワイナリーショップ】ふるさと納税のご案内
ワイナリーショップでは京丹波町が関西初となる「店舗型ふるさと納税」をご利用いただけます。 「店舗型ふるさと納税」ってなに？ ですが、現在主流はネット通販型ふるさと納税です。 但し、実際は手に届くまでどういったものか分から…
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てぐみ白、ボトリング
8月上旬から始まった仕込み作業。 いよいよ大詰め。 ヌーボー（新酒）や酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を次々とボトリングしております。 収穫、仕込み、醗酵、ボトリングと、この時期一気に複数作業が発生するのでスタッ…
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丹波ワイン ヌーボー2023（赤） 予約受付10/14-10/31
ヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）とろ過をせずにボトリングしたにごりタイプのヌーボーを11月13日にリリースいたします。 オンラインショップで10月14日から10月31日まで予約受付い…
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丹波ワインヌーボー（白）2023 解禁！
お待たせいたしました！ 2023年に収穫したぶどうを使った、とれたて搾りたてのヌーボー白2種を10月13日に発売させていただきます。 気軽に楽しめて、食事との相性も抜群のデラウェアヌーボーです。 フレッシュ＆フルーティー…
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ジャパンシードルアワード2023 ３つ星受賞
日本シードルマスター協会が主催する「ジャパンシードルアワード２０２３」のテイスト部門で、丹波ワインの「シードル」が３つ星を受賞しました。 50点満点中46点の高評価をいただきました。 青森県弘前市のタムラファームさんのり…
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婚活in丹波ワイン
京丹波町主催事業「婚活in丹波ワイン」が開催されます。 京丹波町の旬の食材を堪能しながら理想のパートナーを見つけませんか？ 詳しくは、開催チラシをご覧ください。
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丹波ワイン ヌーボー2025 揃いました！1984年発売以来、毎年リリースしているヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）と澱をそのままボトリングしたにごりタイプ...
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てぐみロゼボトリングボトリング作業もいよいよ終盤に突入です。 てぐみロゼのボトリングが続きます。ボトリング直後は澱などが撹拌され、ロゼも濃い色で、まるでブラッドオレンジジ...
